Manisan kenyal: Perbedaan antara revisi

'''Manisan kenyal''' atau '''''marshmallow''''' adalah [[makanan ringan]] bertekstur seperti busa yang lembut dalam berbagai bentuk, aroma dan warna.<ref name="amy">{{en}}Brown Amy.Understanding Food:Principles and Preparation.4th ed.United States of America:Thomson Wadsworth.2008.</ref> MarshmallowManisan kenyal bila dimakan meleleh di dalam mulut karena merupakan hasil dari campuran [[gula]] atau [[sirup jagung]], [[putih telur]], [[gelatin]], [[gom arab]], dan [[bahan perasa]] yang dikocok hingga mengembang.<ref name="amy"/> MarshmallowManisan keny merupakan makanan ringan yang sering dimakan setelah dipanggang di atas [[api unggun]].<ref name="org" /> Bila dipanggang di atas api, bagian luar marshmallowmanisan kenyal mengalami [[karamelisasi]] sedangkan bagian dalam sedikit [[cair|mencair]].<ref name="org" /> Lama pemanggangan bergantung pada selera, mulai dari sedikit berubah warna hingga manisan kenyal menyala dan sedikit gosong.<ref name="org" />

Resep tradisional manisan kenyal tidak menggunakan gelatin, melainkan sari akar tanaman semak ''Althaea'' (genus) / marshmallow''[[panirak paya]]'' (''Althea officinalis ; marsh mallow)'' yang sering tumbuh di paya-paya (''marsh''), sehingga penganan ini disebut marshmallow dalam bahasa Inggris.<ref name="org">{{en}}[http://www.candyusa.org/ Situs Candyusa]. diakses pada tanggal 14 Mei 2010</ref>

Bapak [[kedokteran]], [[Hippocrates]], menggunakan marshmallowpanirak paya untuk mengobati memar dan kehilangan darah.<ref name="encyclopedia">{{en}}[http://www.encyclopedia.com/doc/1G2-3435100511.html Situs Encyclopedia: Marshmallow].diakses pada tanggal 31 Maret 2010</ref> [[Dioscorides]] menulis tentang sifat-sifat positif marshmallowpanirak paya, sedangkan [[Horace]] memuji sifat [[laksatif]] dari daun dan akar tanaman tersebut.<ref name="encyclopedia"/> Dokter Romawi menggunakan marshmallowpanirak paya untuk mengobati sakit gigi, gigitan [[serangga]], bengkak karena kedinginan, dan kulit yang teriritasi.<ref name="encyclopedia"/> Penduduk [[Cina]], [[Mesir]], dan [[Roma]] memakan berbagai jenis marshmallowpanirak paya. Penduduk [[Prancis]] memakan bunga dan daun dalam bentuk Marshmallowpanirak paya.<ref name="encyclopedia"/> MarshmallowPanirak paya dahulu digunakan untuk meredakan sakit [[gigi]], gigitan serangga, gangguan [[pencernaan]], dan [[diare]] di [[Eropa]] selama abad pertengahan.<ref name="encyclopedia"/> Saat bayi tumbuh gigipun diberikan marshmallowpanirak paya.<ref name="encyclopedia"/>