Dinatrium inosinat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 52:
| archive-url = https://web.archive.org/web/20090625024756/http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/publications/choosingtherightstuff/foodadditivesnumeric1680.cfm
| dead-url = yes
}}</ref>) adalah [[garam (kimia)|garam]] [[natrium]] [[asam inosinat]] dengan [[rumus kimia]] C<sub>10</sub>H<sub>11</sub>N<sub>4</sub>Na<sub>2</sub>O<sub>8</sub>P, yang digunakan sebagai [[aditif makanan]] dan sering ditemukan dalam [[mi instan]], [[keripik kentang]] dan berbagai jenis makanan ringan lainnya.
== Penggunaan sebagai aditif makanan ==
Dinatrium inosinat digunakan sebagai [[penyedap rasa]], yang bersinergi dengan [[mononatrium glutamat]] (MSG) untuk memberikan rasa [[umami]]. Sering juga ditambahkan pada makanan dengan [[dinatrium guanilat]], kombinasinya dikenal sebagai [[dinatrium 5'-ribonukleotida]].
Sebagai barang yang relatif mahal, dinatrium inosinat tidak digunakan sendirian sebagai penyedap rasa dalam daftar bahan makanan. Bila dinatrium inosinat terdapat dalam bahan makanan tetapi MSG tidak ada, kemungkinan bahwa [[asam glutamat]] sudah terdapat sebagai bagian dari bahan makanan lain atau terdapat secara alami seperti tomat, [[keju Parmesan]] atau [[ekstrak ragi]].
== Asal ==
| |||