Asam propionat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →top: clean up |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 121:
Asam propionat dalam jumlah besar pernah diproduksi sebagai produk samping pembuatan asam asetat. Pada saat itu, produsen asam propionat terbesar di diunia adalah [[BASF]], dengan jumlah produksi kira-kira 150 kt/kapasitas produksi.
Asam propionat diproduksi secara biologis sebagai ester koenzim A, [[propionil-KoA]], dari pemecahan [[metabolisme|metabolik]] asam lemak yang mengandung atom [[karbon]] [[Paritas (matematika)|ganjil]], serta dari pemecahan [[asam amino]]. [[Bakteri]] dari genus ''[[Propionibacterium]]'' memproduksi asam propionat sebagai produk samping dari metabolisme [[anaerobik]] mereka. Jenis bakteri ini umumnya ditemukan pada perut [[ruminansia]] dan pada [[kelenjar keringat]] manusia, dan aktivitas mereka sebagian turut bertanggung jawab terhadap timbulnya bau seperti pada [[keju Swiss]] dan [[keringat]].
Senyawa ini juga dapat dibiosintesis dalam [[usus besar]] manusia melalui [[fermentasi]] bakteri pada [[serat makanan]].<ref name = metab>{{cite journal|last1=den Besten|first1=G|last2=van Eunen|first2=K|last3=Groen|first3=AK|last4=Venema|first4=K|last5=Reijngoud|first5=DJ|last6=Bakker|first6=BM|title=The role of short-chain fatty acids in the interplay between diet, gut microbiota, and host energy metabolism.|journal=Journal of Lipid Research|date=September 2013|volume=54|issue=9|pages=2325–40|doi=10.1194/jlr.R036012|pmid=23821742|pmc=3735932}}</ref>
== Penggunaan pada industri ==
Asam propionat menghambat pertumbuhan [[kapang]] dan beberapa [[bakteri]] sekitar 0.1 dan 1% berat. Sebagai hasilnya, asam propionat yang diproduksi banyak dikonsumsi sebagai [[bahan pengawet]] pada baik pakan hewan serta makanan untuk konsumsi manusia. Untuk pakan hewan, senyawa ini digunakan baik secara langsung atau digunakan dalam bentuk garam [[amonium]]nya. Antibiotik [[Monensin]] ditambahkan pada pakan ternak untuk mendukung penghasil propionibacteria diabnding asam asetat di dalam rumen; hal ini membuat produksi [[karbon dioksida]] lebih sedikit dan konversi makanan yang lebih baik. Aplikasi utama lainnya adalah sebagai bahan pengawet pada makanan yang dipanggang, menggunakan garam [[natrium]] dan [[kalsium]].<ref name=Ullmann/> Sebagai sebuah [[aditif makanan]], penggunaan zat ini diizinkan di Uni Eropa,<ref>{{cite web | url = http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist | title = Current EU approved additives and their E Numbers | publisher = UK Food Standards Agency | accessdate=17 Oktober 2011}}</ref> Amerika Serikat<ref>{{ cite web | url = http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/FoodAdditives/ucm191033.htm#ftnT | title = Listing of Food Additives Status Part II | publisher = US Food and Drug Administration | accessdate=27 Oktober 2011}}</ref> dan Australia serta Selandia Baru.<ref>{{cite web | url = http://www.comlaw.gov.au/Details/F2011C00827 | title = Standard 1.2.4 – Labelling of ingredients | work = Australia New Zealand Food Standards Code | publisher = Comlaw.au | accessdate=27 Oktober 2011}}</ref> Zat ini terdaftar dalam nomor INS (280) atau [[nomor E]] E280.
Asam propionat juga berguna sebagai zat antara dalam produksi bahan kimia lainnya, terutama polimer. [[Selulosa]]-asetat-propionat adalah sebuah polimer termoplastik yang berguna. Vinil propionat juga dapat digunakan. Dalam aplikasi khusus, senyawa ini juga dapat digunakan pada [[pestisida]] dan [[obat-obatan]]. [[Ester]] asam propionat memiliki bau seperti buah dan terkadang digunakan sebagai [[pelarut]] atau [[penyedap rasa]] buatan.<ref name=Ullmann/>
== Referensi ==
| |||