Revisi per 13 September 2024 07.33 sunting Swarabakti (bicara \| kontrib) Peninjau 5.448 suntingan k →‎Sejarah Tag: Suntingan visualeditor-wikitext ← Revisi sebelumnya		Revisi per 13 September 2024 07.35 sunting balikkan Swarabakti (bicara \| kontrib) Peninjau 5.448 suntingan k →‎Sejarah Tag: Suntingan visualeditor-wikitext Revisi selanjutnya →
Baris 24: Tidak ada catatan pasti yang menyebut kapan bir pletok pertama kali muncul,<ref name="rezkisari"/> walaupun tampaknya minuman ini sudah ada setidaknya sejak masa [[Penjajahan\|kolonial]].{{sfnp\|Attas\|2021\|p=589}} Sejarawan [[JJ Rizal]] menyebut bahwa bir pletok mulanya diciptakan oleh masyarakat Betawi sebagai tiruan sekaligus tandingan bagi bir khas Barat.<ref name="afrisia">{{cite web \|last=Afrisia \|first=Rizky Sekar \|title=Sejarah bir pletok Betawi, tiruan anggur Barat tanpa alkohol \|website=CNN Indonesia \|date=2015-06-22 \|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150622154243-262-61620/sejarah-bir-pletok-betawi-tiruan-anggur-barat-tanpa-alkohol \|access-date=2024-06-27 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20240627195209/https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150622154243-262-61620/sejarah-bir-pletok-betawi-tiruan-anggur-barat-tanpa-alkohol \|archive-date=2024-06-27}}</ref> Pada masa kolonial, masyarakat Betawi mengamati bahwa orang-orang [[Orang Belanda\|Belanda]] seringkali menyesap bir untuk menghangatkan badan.<ref name="yuniar"/> Ditambah lagi, kemeriahan [[pesta]] yang diadakan oleh orang Belanda sering kali diukur dari seberapa banyak minuman beralkohol yang terhidang.<ref name="afrisia"/>{{sfnp\|Attas\|2021\|p=590}} Paparan terhadap budaya Belanda ini membuat orang Betawi tidak mau kalah. Mereka ingin pula memiliki minuman serupa yang dapat disajikan untuk memeriahkan perayaan. Hanya saja, bagi masyarakat Betawi yang sebagian besarnya beragama Islam, [[Khamar\|minuman memabukkan]] adalah hal yang terlarang. Maka terciptalah bir pletok, sebuah minuman penghangat badan yang berwarna merah kecokelatan serupa campuran bir dan anggur, tetapi tidak mengandung alkohol sama sekali.<ref name="afrisia"/>{{sfnp\|Sultani\|Anastasia\|Yuliswara\|2020\|p=144–146}} Dapat dikatakan bahwa minuman ini merupakan hasil perkawinan dari budaya minum bangsa Eropa dengan penggunaan bahan baku rempah khas Nusantara.{{sfnp\|Attas\|2021\|p=591}} Bir pletok mulai lazim dijual oleh pedagang [[pikulan]] keliling pada tahun 1900-an.{{sfnp\|Gardjito\|Putri\|Dewi\|2017\|p=113–114}} Dalam perkembangannya, pamor bir pletok mulai memudar akibat masuknya minuman-minuman ala Barat yang tersedia di toko ataupun restoran, terutama sejak dibukanya keran [[penanaman modal asing]] pada tahun 1970-an. Untuk mempertahankan [[hidangan Betawi]] yang semakin terpinggirkan, pemerintah Provinsi DKI Jakarta pun menyokong kehadiran kuliner khas Betawi dalam berbagai festival, terutama [[Pekan Raya Jakarta]] sebagai perhelatan tahunan paling akbar. Bir pletok pun mengalami banyak pengembangan lanjutan, dengan berbagai produk turunan hasil olahannya. ~~Hanya saja~~Namun, usaha-usaha pengembangan ini relatif masih belum terlalu berdampak luas. Pengrajin bir pletok pada umumnya hanya menyelenggarakan [[Usaha mikro, kecil, dan menengah\|usaha dengan skala kecil]], sehingga tidak memiliki kapasitas untuk [[produksi massal]] tanpa dukungan yang cukup. Hal ini diperparah dengan pupusnya ketenaran hidangan Betawi di Jakarta, karena mayoritas orang Betawi telah tergusur ke pinggiran kota.{{sfnp\|Sultani\|Anastasia\|Yuliswara\|2020\|p=151–154}} Minuman ini diakui sebagai warisan budaya takbenda di tingkat nasional pada tahun 2014.<ref name="WBTB"/> Melalui Peraturan Daerah Nomor 4 tahun 2015 serta Peraturan Gubernur Nomor 11 tahun 2017, pemerintah Provinsi DKI Jakarta juga menetapkan bir pletok sebagai salah satu dari delapan ikon kebudayaan Betawi yang wajib didukung pelestariannya.<ref name="wiguna">{{cite web \|last=Wiguna \|first=Dewa Ketut Sudiarta \|title=Para perawat ikon Betawi \|website=Antara News \|date=2022-06-25 \|url=https://www.antaranews.com/berita/2960161/para-perawat-ikon-betawi \|access-date=2024-06-27 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20240627195216/https://www.antaranews.com/berita/2960161/para-perawat-ikon-betawi \|archive-date=2024-06-27}}</ref> Merebaknya [[pandemi Covid-19]] di Indonesia pada tahun 2020 membuat penjualan bir pletok meningkat, sebab masyarakat percaya bahwa minuman ini berkhasiat meningkatkan daya tahan tubuh.<ref name="Pirlo">{{cite web \|last=Pirlo \|first=Reza Antares \|title=Disebut anti corona, bir pletok Tangsel tembus luar negeri \|website=Tagar.id \|date=2020-03-16 \|url=https://www.tagar.id/disebut-anti-corona-bir-pletok-tangsel-tembus-luar-negeri \|access-date=2024-07-03 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20240703193814/https://www.tagar.id/disebut-anti-corona-bir-pletok-tangsel-tembus-luar-negeri \|archive-date=2024-07-03}}</ref> Pada tahun 2022, resep bir pletok menduduki peringkat ketiga dari sepuluh resep paling banyak dicari melalui [[Google Search]] oleh [[warganet]] Indonesia.<ref>{{cite web \| last=Aisyah \| first=Yuharrani \| title=10 Resep paling viral di Indonesia pada 2022, kamu pernah bikin? \| website=Kompas.com \| date=2023-01-01 \| url=https://www.kompas.com/food/read/2023/01/01/090138475/10-resep-paling-viral-di-indonesia-pada-2022-kamu-pernah-bikin \|archive-url=https://web.archive.org/web/20230807181956/https://www.kompas.com/food/read/2023/01/01/090138475/10-resep-paling-viral-di-indonesia-pada-2022-kamu-pernah-bikin \|archive-date=2023-08-07\| access-date=2024-09-13}}</ref>

Bir pletok: Perbedaan antara revisi