Asam pedas: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k No source and incorrect information Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k Penambahan jenis ikan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 25:
Hidangan ikan asam pedas dikenal secara meluas di [[Sumatra]] dan di [[Semenanjung Melayu]]. Hidangan ini dikenal baik dalam khazanah seni memasak Minangkabau ataupun Melayu, sehingga tidaklah jelas dari manakah asal mula hidangan ini. Hidangan asam pedas Minang dapat ditemukan dengan mudah di seluruh [[Rumah Makan Padang]] yang ada di [[Indonesia]] dan [[Malaysia]], bahkan telah menjadi masakan khas masyarakat [[Melayu]] dan [[Aceh]]. Namun racikan bumbu-bumbu yang digunakan berbeda menurut daerah masing-masing.
Asam pedas merupakan kuah yang di dalamnya terdapat bumbu pedas dan asam yang dilengkapi dengan sayur-sayuran. Di [[Aceh]], asam pedas sangat jarang menggunakan sayur, melainkan dipadukan dengan [[ikan tongkol]] yang disebut [[Asam Keueng]]. Sedangkan di [[Riau]], asam pedas telah menjadi bagian dari seni memasak masyarakat Melayu yang biasanya dipadukan dengan [[ikan patin]], [[ikan baung]], [[ikan selais]], dan [[ikan gabus]]. Di [[Kepulauan Riau]], asam pedas lebih sering dipadukan dengan [[Kakap|ikan kakap]] dan ikan sembilang. Tidak hanya itu, asam pedas juga dapat dikombinasikan dengan daging sapi.<ref>{{Cite news|last=Fridayani|first=Nine|date=2020-09-28|title=Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/28/070700575/resep-ikan-asam-padeh-hidangan-berkuah-dari-padang-tanpa-santan|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2022-04-26|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani}}</ref><ref name=":0" />
==Lihat juga ==
| |||