Ipau: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k clean up |
Menambah infobox |
||
Baris 1:
'''{{Infobox food
| name = Ipau<br>
'''Ipau''' adalah makanan khas dari [[Kota Banjarmasin|Banjarmasin]], [[Kalimantan Selatan]] dan sudah ditetapkan dalam SK Walikota nomor 811/2017.<ref name=":0">{{Cite web|date=2017-12-17|title=Banjarmasin Pecahkan Rekor Dunia Makan Ipau Terbanyak - Kabar Kalimantan|url=https://redkal.com/2017/12/17/banjarmasin-pecahkan-rekor-dunia-makan-ipau-terbanyak/|language=id-ID|access-date=2022-06-06}}</ref> Kue Ipau berwarna putih, berbentuk bulat dengan taburan daging di lapisan atasnya dan memiliki tekstur lembut. Ipau dikenal sebagai kue tradisional yang diolah oleh warga dari keturunan Arab yang berasal dari [[Antasan Kecil Barat|Kelurahan Antasan Kecil Barat]], [[Banjarmasin Tengah, Banjarmasin|Banjarmasin Tengah]] atau di Kampung Arab-nya Banjarmasin.<ref name=":1">{{Cite news|last=Yoenus|first=2015-06-19|date=Mohamad|title=Ipau, Kue Arab yang Populer di Banjarmasin, Kental Santannya Menggoda|url=https://www.tribunnews.com/travel/2015/06/19/ipau-kue-arab-yang-populer-di-banjarmasin-kental-santannya-menggoda?page=all|work=Tribunnews.com|access-date=2022-06-06}}</ref> Kue Ipau ada yang disajikan kering dan ada yang basah. Kue Ipau yang basah dikarenakan ditambah siraman kuah santan. Kue ini memiliki cita rasa manis dan gurih dari kuah santan dan taburan daging sapi.▼
| image = Wadai Ipau.JPG
| image_size = 200px
| image_alt = Wadai ipau
| caption = Wadai ipau yang dibentuk menjadi gulungan
| alternate_name = Lasagna Kalimantan, Petah Asia
| type =
| course =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kalimantan Selatan]]
| national_cuisine = [[Indonesia]]
| creator = [[Suku Banjar]]
| year =
| mintime =
| maxtime =
| served = Hangat dan dingin
| main_ingredient = Tepung beras, tepung terigu, daging ayam
| minor_ingredient = telur, bawang
| variations =
| serving_size = 100 g
| calories =
| calories_ref =
| protein =
| fat =
| carbohydrate =
| glycemic_index =
| similar_dish =
| cookbook =
| commons =
| other =
| no_recipes = false
▲
Sekilas kue ini memiliki tampilan yang mirip dengan [[Lasagna]]. Hal ini dikarenakan bentuk kue Ipau yang memiliki banyak lapisan dengan daging di setiap lapisannya. Ipau biasanya dijual di bulan Ramadan dan merupakan salah satu [[takjil]] untuk berbuka puasa.<ref name=":1" /> Kue Ipau akan dijual dalam bentuk loyang atau potongan kecil.
| |||