Kota Padang Panjang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
Baris 224:
== Kuliner ==
==== Makanan Khas Kota Padang Panjang ====
Di antara berbagai kuliner khas Minangkabau yang bisa ditemui di [[Sumatera Barat]], terdapat di antaranya yaitu makanan khas Kota Padang Panjang, di antaranya adalah :
* Paragede Jaguang
Dari segi bahasa, nama makanan ini berarti perkedel jagung. Berbeda dengan perkedel yang umumnya dikenal dengan bahan dasarnya adalah kentang. Paragede (pergedel) jagung merupakan makanan yang dibuat dari jagung, terigu, dan telur ayam.<ref>Klikpositif com (17 Februari 2017). [https://www.youtube.com/watch?v=Gv37ugWMQ-0 "KLIK KULINER: Paragede Jagung Padang Panjang"]. ''YouTube''. Diakses pada 28 November 2024.</ref> Selain jagung, bahan lain yang dibutuhkan termasuk tepung terigu sebagai pengikat, telur untuk memberikan tekstur lembut, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, serta cabai untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.<ref>Maswar, Wahyudi (31 Juli 2024). [https://www.rri.co.id/kuliner/869398/kenikmatan-jagung-dalam-versi-gorengan "Kenikmatan Jagung dalam Versi Gorengan"]. ''RRI (Radio Republik Indonesia)''. Diakses pada 28 November 2024.</ref> Makanan ini bisa ditemui juga di luar Kota Padang Panjang. Bentuknya seperti gembung namun tidak bundar seperti perkedel, namun di luar Kota Padang Panjang terkadang ada yang bentuknya gepeng sehingga ada yang menganggap ini adalah bakwan jagung karena bentuknya yang tidak original.
* Sate Padang Panjang (Sate Darek)
Sate darek adalah jenis 'sate padang' yang diketahui berasal dari Padang Panjang,<ref>Berek, Oktavianus Seldy (27 Februari 2022). [https://voxtimor.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-2273842430/4-jenis-sate-padang-ini-berbeda-sesuai-kuah-dan-daerah-lho?page=all "4 Jenis Sate Padang Ini Berbeda Sesuai Kuah Dan Daerah Lho"]. ''Vox Timor''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> sehingga ini juga disebut sebagai sate padang panjang. Sate ini merupakan salah satu jenis varian dari 'sate padang' (istilah ''padang'' ini merupakan sebutan umum bagi orang luar [[Sumatera Barat]]). Termasuk salah satunya yaitu sate padang panjang ini, ada beberapa varian yang tersebar di berbagai daerah di [[Sumatera Barat]]. Masing-masing punya racikan bumbu, teknik masak, dan cerita yang berbeda. Beberapa di antaranya adalah: (1) sate dangung-dangung, (2) sate kacang dangung-dangung, (3) sate padang panjang, (4) sate batusangkar, dan (5) sate pariaman.<ref>Budi (16 September 2024). [https://www.pasbana.com/2024/09/sate-padang-kuliner-legendaris-yang-memikat-hati-wisatawan.html?m=1 "Sate Padang: Kuliner Legendaris yang Memikat Hati Wisatawan"]. ''Pasbana''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Sate khas Padang Panjang atau satai darek memiliki kuah satai berwarna kuning. Daging sapi yang digunakan adalah bagian dada dan iga. Kuah kuning pada sate padang panjang ini karena ada campuran kunyit. Rasa sate padang panjang ini cenderung gurih namun ada rasa pedasnya.<ref>A., Wanudya (13 Maret 2023). [https://www.idntimes.com/food/diet/wanudya-a/serba-serbi-sate-padang-c1c2 "5 Serba-serbi Sate Padang, Ada Banyak Macam Lho!"]. ''IDN Times''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref>
* [[Pisang Kapik]]
Kata ''kapik'' ini berarti kepit, dimana dalam proses penyajiannya buah pisang yang merupakan bahan utama lalu dikepit dengan penjepit hingga pipih dan melebar. Pisang Kapik ini mudah ditemui di kota-kota yang ada di [[Provinsi Sumatera Barat|Sumatera Barat]], seperti [[Kota Bukittinggi|Bukittinggi]], Padang Panjang, dan pastinya [[Kota Padang|Padang]]. Pisang yang sering digunakan adalah pisang kepok, pisang batu dan pisang gabu. Buah pisang yang akan di bakar dikupas terlebih dahulu lalu diletakkan di atas panggangan. Rasanya ada yang kurang jika anda berkunjung ke Sumatera Barat, tetapi tidak mencicipi pisang kapik ini. Karena rasanya sangat manis dan enak juga gurih, dijamin cocok di lidah semua orang. Pisang kapik ini biasanya diberi tambahan topping yaitu luo, demi menambah cita rasa. Luo atau kelapa yang dimasak dengan gula merah, rasanya gurih dan manis yang akan menambah cita rasa dari jajanan tradisional yang satu ini.<ref>Sari, Lidya Permata (26 April 2024). [https://www.rri.co.id/kuliner/655151/pisang-kapik-kudapan-khas-sumatera-barat "Pisang Kapik, Kudapan Khas Sumatera Barat"]. ''RRI (Radio Republik Indonesia)''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref>
| |||