Biji kopi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Penambahan informasi terkait hubungan antara metode pengolahan biji kopi terhadap citarasanya |
-spam link |
||
Baris 14:
Ketika buah mulai matang, umumnya dipetik dengan tangan dan dibutuhkan ketelatenan petani dalam memilih buah yang benar-benar matang. Selain pemetikan secara selektif, metode lain yaitu petani memetik seluruh buah pada satu cabang, baik buah yang matang maupun tidak, untuk kemudian diseleksi di tempat pengolahan.
Di fasilitas pengolahan kopi, buah kopi melalui proses pemisahan daging buah dari bijinya, lalu direndam dalam air selama dua hari untuk melarutkan sisa daging buah dan pulp yang mungkin masih menempel pada biji. Selain menggunakan metode perendaman, biji kopi juga dapat dijemur di bawah sinar matahari hingga kering untuk memisahkan daging buah dan bijinya. Masing-masing metode pengolahan biji kopi memberikan dampak yang signifikan terhadap citarasa. Selain pengolahannya,
== Nutrisi ==
| |||