Dekafeinasi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: penggantian teks otomatis (kafein, +kafeina) |
Fanisazahro (bicara | kontrib) penambahan isi dan referensi |
||
Baris 1:
'''Dekafeinasi''' atau '''dekafeinisasi''' merupakan suatu proses yang bertujuan untuk menghilangkan [[kafeina]] dari benda yang memuatnya<ref>{{Cite journal|last=Utama|first=Qabul Dinanta|last2=Zainuri|first2=Zainuri|last3=Paramartha|first3=Dewa Nyoman Adi|last4=Widyasari|first4=Rucitra|last5=Aini|first5=Nurul|date=2022-07-08|title=Dekafeinasi Kopi Robusta (Coffea canephora) Lombok Menggunakan Sari Labu Siam (Sechium edule): Decaffeination of Lombok Robusta Coffee (Coffea canephora) using Chayote (Sechium edule) Juice|url=https://profood.unram.ac.id/index.php/profood/article/view/253/138|journal=Pro Food|language=id|volume=8|issue=1|pages=77–87|doi=10.29303/profood.v8i1.253|issn=2443-3446}}</ref>. Contoh [[tumbuhan]] yang mengandung kafeina ialah [[biji]] [[kopi]], [[daun]] [[teh]] dan [[kakao]]. [[Minuman ringan]] yang tak mengandung kafeina kadang-kadang disebut "minuman terdekafeinasi". Ketika dihilangkan, tidak serta merta ditambahkan ke yang lain, seperti [[Coca Cola]].
Terdapat bermacam proses untuk menghilangkan kafeina. Walau begitu, kafeina tidak pernah benar-benar bisa dihilangkan dari suatu tanaman. [[Minuman]] yang diproduksi dari [[tanaman]] yang kafeinnya telah dihilangkan tidaklah bebas kafeina, karena bagaimanapun masih ada kafeina itu meskipun kadarnya sedikit. Salah satu cara untuk dekafenisasi yaitu dengan proses ekstraksi.
== Ekstraksi ==
Ekstraksi adalah proses yang dilakukan dengan menggunakan panas refluks yang dilakukan pada titik didih selama waktu tertentu<ref>{{Cite journal|last=Dhora|first=Anna|date=2017-10-25|title=Ekstraksi Tanin pada Daun Ketapang (Terminalia Catappa L) dengan Variasi Pelarut, Konsentrasi Pelarut dan Lama Waktu Ekstraksi|url=https://doi.org/10.30997/jah.v3i2.904|journal=JURNAL AGROINDUSTRI HALAL|volume=3|issue=2|pages=142–151|doi=10.30997/jah.v3i2.904|issn=2550-0163}}</ref>. Pada proses ekstraksi terdapat beberapa faktor yang memengaruhi dekafeinasi yaitu suhu, ukuran partikel, dan faktor solven<ref>{{Cite journal|last=Purba|first=Ronny Rezeki Tri Putra|last2=Andaka|first2=Ganjar|date=2018-03-01|title=Dekafeinasi Biji Kopi Robusta melalui Proses Ekstraksi dengan Pelarut Aquadest (Variabel Jumlah Pelarut dan Kecepatan Pengaduk terhadap Kadar Kafein Terekstraksi)|url=https://ejournal.akprind.ac.id/index.php/JIP/article/view/1350/1062|journal=Jurnal Inovasi Proses|language=en|volume=3|issue=1|pages=10–15|issn=2338-6452}}</ref>.
== Referensi ==
<references />
{{kimia-stub}}
[[Kategori:Kopi]]
[[Kategori:Proses kimia]]
[[Kategori:Ekstraksi bijih]]
| |||