Asam jawa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →top: migrasi |
Fattahidrs (bicara | kontrib) k Penambahan pranala Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android App section source |
||
Baris 11:
}}
'''Asam jawa''' ('''''Tamarindus indica''''') adalah sejenis [[buah]] yang asam rasanya; sekaligus juga nama pohon penghasilnya yang masih termasuk [[Famili (biologi)|famili]] Fabaceae (Leguminosae). [[Spesies]] ini adalah satu-satunya anggota [[genus]] ''Tamarindus''. Nama lain asam jawa adalah ''asam'' ([[bahasa Melayu|Mly.]]), ''asem jawa'' ([[bahasa Jawa|Jw.]]) ''asem'', ''kamal'' ([[bahasa Sunda|Sd.]]), ''asam kamal'' ([[bahasa Ma'anyan|mhy]]), ''accem'' ([[bahasa Madura|Md.]]), ''asang jawa'', ''asang jawi'' (berbagai bahasa di [[Sulawesi]]) dan lain-lain.<ref name="heyne">{{aut|[[Karel Heyne|Heyne, K.]]}} 1987. ''Tumbuhan Berguna Indonesia'' '''2''': 903-7. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan, Bogor. (Edisi berbahasa Belanda [http://archive.org/details/denuttigeplanten02heyn/page/232/mode/2up?view=theater '''1916''': 232])</ref> Juga ''sampalok'', ''kalamagi'' ([[Filipina|Tagalog]]), ''magyee'' ([[Burma]]), ''ma-kham'' ([[Thailand|Thai]]), ''khaam'' ([[Laos]]), ''khoua me'' ([[Kamboja]]), ''me'', ''trai me'' ([[Vietnam]]), ''Boh meë'' ([[Aceh]]) dan ''tamarind'' ([[bahasa Inggris|Ingg.]]).<ref name="prosea2"/> Buah yang telah tua, sangat masak dan dikeringkan biasa disebut '''asem kawak'''.
Asam jawa biasa digunakan sebagai campuran [[Bumbu dapur|bumbu]] dalam banyak masakan [[Indonesia]] sebagai perasa atau penambah rasa [[asam (tumbuhan)|asam]] dalam makanan, misalnya pada [[sayur asam]]<ref>{{Cite web|last=Anonim|first= |title=Asam Jawa, Tumbuhan Multifungsi |url=https://www.satuharapan.com/read-detail/read/asam-jawa-tumbuhan-multifungsi|website=satuharapan.com|language=id|access-date=2021-07-17}}</ref> atau kadang-kadang pada kuah [[pempek]]. Asam juga digunakan untuk campuran [[jamu]] tradisional yang dijual oleh penjual jamu keliling (jamu gendong). Asam jawa sebenarnya berasal dari benua [[Afrika]].
| |||