Sirdan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 13:
| name_lang = tur
}}
'''Sirdan''' (juga disebut '''shirdan, şırdan, shirden, شیردان''' atau '''Ширден''') adalah [[hidangan Turki]] yang berupa [[jeroan]], dibuat dengan cara membersihkan [[abomasum]], yaitu bagian terakhir dan keempat dari perut hewan [[Hewan pemamah biak|ruminansia]], kemudian diisi dengan [[rempah-rempah]] dan saus [[Salça]], lalu dijahit dan dimasak dengan tomat.<ref>{{Cite web | url = https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204 | başlık = Şırdan nedir? Evde şırdan dolması nasıl yapılır? | erişimtarihi = 5 Ekim 2020 | tarih = | dil = Türkçe | çalışma = [[Hürriyet (gazete)|Hürriyet]] | yayıncı = | arşivurl = https://web.archive.org/web/20190112075440/https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204 | arşivtarihi = 12 Ocak 2019}}</ref>
Hidangan ini populer di [[Adana]] dan dianggap sebagai hidangan lokal di sana. Sirdan hewan dari genus ''[[ovis]]'' umumnya lebih disukai. Meskipun sirdan sama lazimnya dengan ''Şalgam suyu'' (air [[lobak cina]]) dan [[Adana kebab]], sirdan adalah makanan yang tidak terkenal di luar Adana.
| |||