Pangan fungsional: Perbedaan antara revisi

'''Pangan fungsional''' adalah [[pangan]] atau komponen pangan yang dapat memberikan manfaat tambahan disamping fungsi dasar [[zat gizi]] pangan utama untuk [[populasi]] tertentu.<ref>{{en}}

}} </ref> Wildman (2001) mendefiniskan pangan fungsional merupakan pangan alami (sebagai contoh, buah-buahan dan sayur-sayuran) atau pangan olahan yang mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi [[metabolisme]] [[manusia]].<ref name="Wildman">{{en}}

</ref> Dalam dokumen konsensus ''“Scientific Concepts of Functional Foods in Europe”'' yang dikeluarkan oleh ''European Commission Concerted Action on Functional Food Science in Europe'' (FUFOSE) mendefinisikan pangan dapat dikatakan memiliki sifat fungsional jika terbukti dapat memberikan satu atau lebih manfaat terhadap target fungsi [[tubuh]] (selain fungsi gizi normalnya) dengan cara yang relevan dapat memperbaiki status [[kesehatan]] dan kebugaran serta menurunkan resiko[[risiko]] [[penyakit]].<ref name="ILSI">{{en}} {{cite journal

</ref></ref> Pangan fungsional dimungkinkan memiliki sifat fungsional untuk seluruh [[populasi]] atau kelompok khusus yang didefinisikan secara jelas sebagai contoh khusus untuk usia tertentu atau untuk golongan yang memiliki sifat [[genetik]] tertentu..<ref name="ILSI"/> Selain itu, pangan fungsional juga mencakup [[produk]] yang dibuat secara khusus untuk meningkatkan performa [[fisik]] maupun kognitif.<ref name="Wildman"/> Contoh dari produk tersebut yaitu minuman [[olahraga]], [[minuman]] pengganti [[elektrolit]], serta makanan dalam bentuk batangan yang ditujukan untuk meningkatkan fungsi [[fisiologis]] saat berolahraga.<ref name="Wildman"/>

# Fungsi utama [[pangan]] yaitu sebagai asupan zat gizi yang sangat esensial untuk keberlangsungan hidup manusia.

# Fungsi kedua dari [[pangan]] dapat diidentifikasikan sebagai [[sensori]] atau pemuasan sensori seperti [[rasa]] yang enak, rasa, dan [[tekstur]] yang baik.

# Fungsi ketiga adalah secara fisiologis seperti regulasi bioritme, sistem [[saraf]], sistem imun[[imunitas]], dan pertahanan tubuh.

Substansi yang terdapat di dalamnya dapat berupa zat gizi essensialesensial untuk memelihara fungsi normal tubuh dan pertumbuhan, serta komponen bioaktif yang dapat memberikan hasil postif pada kesehatan maupun efek fisiologis yang dikehendaki.<ref name="Yamada"/>

Konsep pangan fungsional pertama kali diperkenalkan di [[Jepang]] pada tahun 1984 dengan istilah FOSHU yang merupakan singkatan dalam bahasa [[Inggris]] ''Food for Special Dietary Uses'' yang berarti pangan yang dikhususkan untuk [[diet]] tertentu.<ref name="Yamada"/> Hal ini dilatarbelakangi oleh semakin banyaknya populasi orang tua di Jepang yang berpotensi terhadap peningkatan penyakit kronis seperti penyakit [[kardiovaskuler]], [[diabetes]], [[hipertensi]], [[osteoporosis]], dan [[kanker]].<ref name="Yamada"/> Berlatar belakang hal tersebut, maka Kementerian [[Pendidikan]] Jepang pada tahun 1984 mencanangkan proyek pengembangan dan penelitian yang memfokuskan pada sifat fungsional pada pangan.<ref name="Yamada"/> Proyek tersebut merupakan proyek penelitian mengenai pangan fungsional yang pertama kali di dunia dengan melibatkan berbagai peneliti dari latar belakang disiplin [[ilmu]] seperti [[ilmu gizi]], [[farmakologi]], [[psikologi]], dan [[kedokteran]]. <ref name="Yamada"/> [[File:FOSHU Seal.gif|thumb|Logo resmi FOSHU yang disahkan oleh Kementrian Kesehatan, [[Pekerjaan]], dan [[Kesejahteraan]] di Jepang.<ref name="MHLW"> http://www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/fhc/02.html</ref>]]

[[Berkas:Tabel FOSHU baru.gif|thumb|Jumlah produk pangan yang disetujui untuk mendapatkan klaim dan logo FOSHU oleh KementrianKementerian Kesehatan, Pekerjaan, dan Kesejahteraan di Jepang.<ref>http://www.ibpcosaka.or.jp/network/e_trade_japanesemarket/foodstuff_beverage/foshu08.html</ref>]]

# Merupakan makanan atau minuman (bukan [[kapsul]], [[tablet]], atau serbuk) yang mengandung senyawa bioaktif tertentu yang berasal dari bahan alami.

# Memiliki fungsi tertentu setelah dikonsumsi, seperti meningkatkan mekanisme pertahanan biologis, mencegah dan memulihkan penyakit tertentu, mengontrol fisik dan [[mental]], serta memperlambat proses penuaan dini.