Revisi per 12 April 2010 20.47 sunting Luckas-bot (bicara \| kontrib) Bot 192.061 suntingan k bot Menambah: fr:Amidon résistant ← Revisi sebelumnya		Revisi per 24 April 2010 09.36 sunting balikkan 28Yoghatama (bicara \| kontrib) 197 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: ~~{{inuse\|12 April 2010}}~~ '''Pati resistan''' merupakan istilah yang digunakan dalam [[ilmu gizi]] dan [[ilmu pangan]] sebagai jenis [[pati]] yang tidak tercerna ([[resistan]]) dalam saluran [[sistem pencernaan]] [[manusia]].<ref name="Birket">{{en}} {{cite book Baris 65 ⟶ 64: \| postscript = }} </ref> Secara fisikokimia, pati resistan didefinisikan sebagai fraksi dari pati yang tidak terhidrolisis menjadi D-glucose di dalam usus halus dalam waktu 120 menit setelah pangan dikonsumsi, tetapi akan ~~difermentasi~~di[[fermentasi]] di dalam kolon.<ref name="THARAN"/> Berbagai studi menunjukkan bahwa pati resistan merupakan [[molekul]] linier dari α-1,4-D-glukan yang secara esensial diturunkan dari retrogradasi fraksi [[amilosa]] serta memiliki berat molekul yang rendah (1,2 x 10<sup>5</sup> Da).<ref name="THARAN">{{en}} {{cite journal \| author = Tharanathan RN \| editor =

Pati resistan: Perbedaan antara revisi