Indeks glikemik: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
28Yoghatama (bicara | kontrib)
28Yoghatama (bicara | kontrib)
Baris 34:
 
== Faktor-faktor yang mempengaruhi Indeks Glikemik Pangan ==
Para ahli telah mempelajari faktor-faktor yang menjadi penyebab perbedaan IG antara pangan yang satu dengan pangan yang lainnya.<ref name="Wolever"/> Pangan dengan jenis yang sama dapat memiliki IG yang berbeda apabila diolah atau dimasak dengan cara yang berbeda.<ref name="Wolever"/> Hal ini dikarenakan proses pengolahan dapat menyebabkan perubahan pada struktur dan komposisi zat gizi penyusun pangan, sehingga akan mempengaruhi [[daya]] [[cerna][] zat gizi yang terdapat pada pangan.<ref name="Wolever"/> [[Varietas]] yang berbeda pada jenis pangan juga akan mempengaruhi IG pangan tersebut, contohnya adalah [[beras]] yang memiliki kisaran IG antara 50 – 70.<ref name="Foster">{{en}} {{cite journal
| author = Foster-Powell
| editor =