Fondue: Perbedaan antara revisi

'''Fondue''' adalah sejenissuatu hidangan dariyang dinikmati dengan cara mencelupkan potongan [[kejumakanan]] yangke dilelehkan dan biasanya ditambahdalam [[anggurcairan]] putihyang sebagaidipanaskan penambahdi satu [[rasapanci]].<ref name="merriam-dictfondue">{{en}} {{cite book | titleauthor=TheCarmack, Merriam-WebsterRobert Dictionary| title=Fondue | publisher= Merriam-Webster,Tuttle Inc., Springfield, MassachusettsPublishing | year=20042006 | id=ISBN 978-0-8777989586-930667-6}} Page 2816-15.</ref> Istilah ini berasal dari kata [[bahasa Perancis]] ''fondre'', yang artinya melelehkan.<ref name="fondue cookbook">{{en}} {{cite book | author=Parkinson, Rhonda Lauret | title=The Everything Fondue Cookbook | publisher= Adams Media, Massachusetts | year=2004 | id=ISBN 1-59337-119-5}} Page 2-9, 170-173.</ref> <ref name="book of fondues">{{en}} {{cite book | author=Rhodes, Lorna | title=The Book of Fondues | publisher= The Berkley Publishing Group, New York | year=2001 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 7-9.</ref> Pada dasarnyaawalnya fondue menggunakan keju yang dilelehkan sesuai dengan namanya, namun dalam perkembangannya juga digunakan [[cokelat]] yang dilelehkan, [[minyak]], [[minuman anggur]], dan [[kaldu]].<ref name="fondue cookbook"/> <ref name="fondue">{{en}} {{cite book | author=Carmack, Robert | title=Fondue | publisher= Tuttle Publishing | year=2006 | id=ISBN 0-89586-667-6}} Page 6-15.</ref>

Hidangan ini disebut juga dengan ''Welsh Rabbit'' dan berasal dari [[Wales]], [[Inggris]].<ref name="pappas"/> Kata "rare" dalam [[bahasa Wales]] memiliki arti "lembut".<ref name="fondues&hotpots"/> Hidangan ini menggunakan keju yang dilelehkan dan disajikan di atas [[roti]] panggang.<ref name="merriam-dict">{{en}} {{cite book | title=The Merriam-Webster Dictionary | publisher= Merriam-Webster, Inc., Springfield, Massachusetts | year=2004 | id=ISBN 978-0-87779-930-6}} Page 827.</ref> Keju tersebut sebelumnya dicampur dengan [[susu]] atau [[krim]], sedikit [[bir]] dan [[bumbu]] sehingga menjadi saus.<ref name="geek">{{en}} [http://www.wisegeek.com/what-is-welsh-rarebit.htm What is Welsh Rarebit?], ''Wise Geek''. Diakses pada 15 Mei 2010.</ref> Selain itu, ''roux'' (campuran [[mentega]] dan [[tepung terigu]]) juga dapat digunakan untuk membuat saus ditambah dengan [[cabai merah]], [[mustar]], [[lada]] dan [[kecap inggris]].<ref name="geek"/> Di samping roti, [[tomat]] dan [[telur]] rebus dapat ditambahkan pada hidangan Welsh Rarebit.<ref name="geek"/>