Keju Appenzeller: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{Infobox Cheese
| name = Appenzell / Appenzeller
Baris 6 ⟶ 5:
| country = [[Swiss]]
| regiontown =
| region = [[Appenzell (kota)|Appenzell]], [[St. Gallen]], [[Thurgau]]
| town =
| source = [[Sapi]]
Baris 19 ⟶ 18:
}}
'''Appenzeller''' atau '''Appenzell''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Appenzell (kota)|Appenzell]] di [[Swiss]] dan dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Walaupun berasal dari Appenzel, keju ini telah diproduksi juga di daerah [[St. Gallen]] dan [[Thurgau]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju ini berasal dari sapi yang diberi makan jerami.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini memiliki bentuk yang bundar dan berwarna kuning.<ref name="Lexicon of Cheese"/> <ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-843-099604}} Page 102.</ref> Keju Appenzeller memiliki tektur yang padat dan cukup keras.<ref name="encyclopedia"/> Di bagian dalam dari keju ini terdapat lubang-lubang kecil yang berukuran tidak lebih dari [[kacang tanah]].<ref name="encyclopedia"/> Bagian kulit dari keju ini berwarna antara kuning pucat hingga oranye.<ref name="encyclopedia"/> Warna tersebut didapat karena keju ini direndam dalam ramuan bumbu , [[anggur]] putih dan [[garam]].<ref name="encyclopedia"/> Keju Appenzeller melalui proses pematangan selama minimal tiga hingga empat bulan.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="Lexicon of Cheese"/>
== Lihat pula ==
| |||