Cabrales: Perbedaan antara revisi

'''Cabrales''' adalah [[keju]] yang berasal dari [[Spanyol]] yang dibuat dengan menggunakan campuran [[susu]] [[sapi]], susu [[kambing]] dan susu [[domba]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini diproduksi secara eksklusif di desa dengan nama sama dan tiga desa lainnya di timur [[Asturia]], di Spanyol bagian utara.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Cabrales adalah keju biru yang diproduksi pada [[musim semi]] dan [[musim panas]].<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84384309-099604960-4}} Page 95.</ref> Keju ini secara rradisional dibungkus dengan [[daun]] pohon maple sehingga kulit dari keju ini dipenuhi dengan aroma daun tersebut.<ref name="encyclopedia"/> Bagian kulit dari keju Cabrales berwarna oranye kekuning-kuningan dan memiliki permukaan yang kasar dan lengket.<ref name="encyclopedia"/> Sedangkan bagian dalam dari keju ini berwarna putih ataupun kuning dengan pinggiran yang berwarna cokelat.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini dimatangkan di gua [[batu kapur]] alami selama dua hingga tiga bulan.<ref name="encyclopedia"/>