Antioksidan: Perbedaan antara revisi

Perubahan warna ungu DPPH menjadi ungu kemerahan dimanfaatkan untuk mengetahui aktivitas senyawa antioksidan <ref name="New antioxidant from the African medicinal herb ''Thonginia sanguinea''">Ohtani II “et al”. 2000. New antioxidant from the African medicinal herb ''Thonginia sanguinea''. J Nat Prod 63: 676-679.</ref>. Metode ini menggunakan [[kontrol positif]] sebagai pembanding untuk mengetahui aktivitas antioksidan sampel. Kontrol positif ini dapat berupa [[tokoferol]], [[BHT]], dan [[vitamin C]]. <ref name="New antioxidant from the African medicinal herb “Thonginia sanguinea”">Ohtani II “et al”. 2000. New antioxidant from the African medicinal herb “Thonginia sanguinea”. J Nat Prod 63: 676-679.</ref>. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan 1,1-difenil-2-pikrilhidra-zil (DPPH) sebagai radikal bebas. Prinsipnya adalah reaksi penangkapan hidrogen oleh DPPH dari senyawa antioksidan , misalnya troloks, yang mengubahnya menjadi 1,1-difenil-2-pikrilhidrazin <ref name="New antioxidant from the African medicinal herb “Thonginia sanguinea”">Ohtani II “et al”. 2000. New antioxidant from the African medicinal herb “Thonginia sanguinea”. J Nat Prod 63: 676-679.</ref>.

 

[[Larutan]] Ce(IV) [[sulfat]] yang diberikan pada sampel akan menyerang senyawa antioksidan <ref name="Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement">Ozyurt D “et all”. 2005. Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement. http://www.Elesevier.com. [18 Mei 2010]</ref>. Senyawa antioksidan dapat berperan sebagai pemindah [[elektron]], maka perusakan struktur oleh [[elektron reaktif]] yang berasal dari [[oksidator kuat]] seperti Ce(IV) tidak terjadi <ref name="Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement">Ozyurt D “et all”. 2005. Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement. http://www.Elesevier.com. [18 Mei 2010]</ref>. Metode ini berdasarkan [[spektrofotometri]] yang pengukurannya dilakukan pada [[panjang gelombang]] 320 nm <ref name="Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement">Ozyurt D “et all”. 2005. Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement. http://www.Elesevier.com. [18 Mei 2010]</ref>. Panjang gelombang ini digunakan untuk mengukur Ce(IV) yang tidak bereaksi dengan [[kuersetin]] dan senyawa [[flavonoid]] lain <ref name="Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement">Ozyurt D “et all”. 2005. Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement. http://www.Elesevier.com. [18 Mei 2010]</ref>. Kapasitas reduksi Ce(IV) pada sampel dapat diukur [[konsentrasi]] dan [[pH]] larutan yang sesuai membuat Ce (IV) hanya meng[[oksidasi]] antioksidan , dan bukan senyawa organik lain yang mungkin teroksidasi <ref name="Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement">Ozyurt D “et all”. 2005. Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement. http://www.Elesevier.com. [18 Mei 2010]</ref>. Hal ini membuat penentuan panjang gelombang maksimum dan nilai pH larutan penting untuk diketahui dan dijaga selama pengukuran agar tidak terjadi pergeseran panjang gelombang selama [[pengukuran]].<ref name="Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement">Ozyurt D “et all”. 2005. Determination of total antioxidant capacity by a new spectrophotometric method based on Ce(IV) reducing capacity measurement. http://www.Elesevier.com. [18 Mei 2010]</ref>.

 

== Pranala luar ==

* {{en}} [http://www.nutrition-health.info/index.php/Antioxidant Nutrition-Health.info - Antioxidant]

 

[[Kategori:Antioksidan| ]]

 

[[ar:مضاد تأكسد]]