Bleu du Haut-Jura: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{Infobox Cheese
| name = Bleu du Haut-Jura
Baris 6 ⟶ 5:
| country = [[Perancis]]
| regiontown =
| region = [[Franche-Comte]], [[Jura]]
| town =
| source = [[Sapi]]
Baris 19 ⟶ 18:
}}
'''Bleu du Haut-Jura''' adalah [[keju]] biru yang berasal dari negara [[Perancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang telah di[[pasteurisasi]]. <ref name="encyclopedia"/> Dua keju lainnya yang dibuat di daerah yang sama yaitu '''Bleu de Gex''' dan '''Bleu de Septomoncel''' telah diganti namanya menjadi Bleu du Haut-Jura.<ref name="encyclopedia"/> Untuk memproduksi keju ini hanya susu dari sapi [[Montbeliard]] yang boleh digunakan.<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 64.</ref> Tidak seperti keju biru lainnya, keju ini diproduksi dalam bentuk roda yang besar datar karena itu proses pematangannya lebih cepat.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini memiliki rasa yang ringan dan sedikit rasa [[jamur]], [[tarragon]] dan susu segar.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="Lexicon of Cheese"/> Di bagian bawah dari keju ini terdapat cap yang bertuliskan "''Gex''".<ref name="Lexicon of Cheese"/>
== Lihat pula ==
| |||