Lemak makanan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 5:
== Jenis ==
[[berkas:Psyllic acid.svg|thumb|right|150px|Contoh lemak jenuh]]
Makanan berlemak terdiri dari beberapa jenis.<ref name="Healthy"/> Berdasarkan struktur kimianya, dikenal [[lemak jenuh]], [[tidak jenuh tunggal]], [[tidak jenuh ganda]], dan [[lemak trans]].<ref name="Healthy"/> Berdasarkan fungsinya didalam tubuh, lemak terbagi menjadi lemak struktural yang membentuk [[dinding sel]], timbunan lemak sebagai [[cadangan tenaga]], [[hormon steroid]], dan [[lemak esensial]] yang tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia.<ref name="Food"/>
{{clear}}
Secara garis besar, lemak terdapat dua bentuk, yaitu [[lemak padat]] yang berasal dari [[hewan]] dan lemak cair (minyak) yang berasal dari tumbuh-[[tumbuhan]].<ref name="Food"/> Akan tetapi, [[minyak]] tumbuh-tumbuhan dapat diolah menjadi lemak padat melalui proses [[hidrogenasi]] dan dapat menghasilkan lemak trans yang berbahaya bagi kesehatan.<ref name="Food"/>
Di dalam makanan, lemak dapat tampak secara langsung (''visible'') maupun tidak langsung.<ref name="Food"/> Lemak tampak secara langsung, seperti misalnya pada [[babi]], [[sapi]], [[kambing]], [[ayam]], dan [[minyak goreng]], sedangkan tidak tampak (''invisible'') biasa terdapat di dalam [[biskuit]].<ref name="Food"/>
== Struktur kimia ==
| |||