Lemak makanan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 54:
Terepas dari kelemahan lemak sebagai pengganggu [[kesehatan]] akibat kandungan kolesterol,<ref name="Trans"> [http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Jurnal_PATPI/vol_XIII_no_2_2002/Pdf_dan_doc/vol_XIII_no_2_2002_hal_184.pdf ''Asam Lemak trans dan Pengaruhnya terhadap Kesehatan'']. Diakses 15 Juni 2010.</ref> <ref name="Kolesterol"> [http://www.medicastore.com/kolesterol/Kolesterol_Asam_Lemak_Jenuh.php ''Kolesterol & Asam Lemak Jenuh'']. Diakses 15 Juni 2010.</ref> ternyata kolesterol juga diperlukan oleh tubuh untuk membuat [[asam empedu]] yang berguna bagi penyerapan lemak makanan, dan hormon steroid yang menentukan sifat kelamin [[laiki-laki]] dan [[perempuan]].<ref name="Food"/> Kadar kolesterol darah yang tinggI mengakibatkan penyakit jantung koroner.<ref name="Healthy"/> <ref name="Kolesterol"/> Maka, pemilihan jumlah dan jenis lemak memerlukan pertimbangan yang masak.<ref name="Healthy"/> <ref name="Kolesterol"/>
Di negara maju, asupan lemak dianjurkan kurang lebih 35% dari total asupan kalori,<ref name="Food"/> <ref name="Healthy"/> <ref name="Lemak"> [http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/fat/index.html&ei=gXIXTLv0BseyrAedtJyjCg&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=6&ved=0CDsQ7gEwBQ&prev=/search%3Fq%3Ddietary%2Bfat%26hl%3Did ''Lemak'']. Diakses 15 Juni 2010.</ref> sedangkan di negara berkembang asupan lemak jauh lebih sedikit dari [[anjuran]] tersebut.<ref name="Healthy"/> Lemak baik untuk dikonsumsi karena memiliki [[fungsi]] menghasilkan energi (9 Kkal/gr), memberikan rasa gurih, membantu pengangkutan [[vitamin]] A, D, E, K dan mengandung asam lemak esensial.<ref name="Food"/> <ref name="Makanan"/> Akan tetapi, pada usia lanjut pemilihan jenis lemak harus lebih bijaksana.<ref name="Healthy"/> Lemak tidak jenuh, khususnya omega-3 dan omega-9 perlu mendapat perhatian.<ref name="Omega-3"/>
== Solusi ==
| |||