Revisi per 10 Juni 2010 16.45 sunting Ennio morricone (bicara \| kontrib) Peninjau 7.612 suntingan perbaikan kecil pt2 ← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Juni 2010 16.59 sunting balikkan Ennio morricone (bicara \| kontrib) Peninjau 7.612 suntingan k →‎Masakan Cina Revisi selanjutnya →
Baris 25: == Masakan Cina == Istilah bahasa aslinya, "''char siu''" secara harfiah berarti "dibakar/dipanggang di garpu" (''char'' berarti "[[garpu]]" ([[nomina]] dan [[verba]]) dan ''siu'' adalah "bakar"/"panggang") dari metode tradisional untuk memasak hidangan ini, yaitu potongan panjang [[daging babi]] tanpa [[tulang]] sebelumnya dibumbui dan disate di garpu panjang, lalu dipanggang di dalam oven tertutup atau di atas api. Daging babi untuk hidangan ini biasanya diambil dari potongan daging bahu babi ternak (meskipun pada zaman kuno metode ini juga digunakan untuk memasak [[babi hutan]] atau daging lain yang tersedia), yang dibumbui dengan campuran [[madu]], [[bubuk ngo hiang]], [[tauju]] merah, [[kecap]], [[saus hoisin]], [[pewarna makanan]] merah (bukan bahan tradisional namun saat ini sangat umum dalam memasak hidangan ini) dan [[sherry]] atau [[huangjiu\|anggur beras]] (sesuai selera). Bumbu-bumbu ini mengubah lapisan luar daging menjadi merah gelap. [[Maltosa]] dapat digunakan untuk memberikan warna mengkilat ''char siu'' yang khas.

Babi panggang merah: Perbedaan antara revisi