{{test}}[[Berkas:Purine Nucleoside Phosphorylase.jpg|230px|thumb|Model komputer enzim [[purina nukleosida fosforilase]] (PNPase)]]
'''Enzim''' adalah [[biomolekul]] [[senyawa organik|organik]] berupa [[protein]] yang berfungsi sebagai [[katalis]] (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu [[reaksi kimia]] [[senyawa organik|organik]].<ref>{{cite book |author=Smith AL (Ed) ''et al.'' |title=Oxford dictionary of biochemistry and molecular biology |publisher=Oxford University Press |location=Oxford [Oxfordshire] |year=1997 |isbn=0-19-854768-4 }}</ref><ref>{{cite book |author=Grisham, Charles M.; Reginald H. Garrett |title=Biochemistry |publisher=Saunders College Pub |location=Philadelphia |year=1999 |pages=426–7 |isbn=0-03-022318-0 }}</ref> Pada reaksi kimia organik yang dikatalisasi oleh enzim, [[molekulMolekul]] awal yang disebut [[substrat]] akan dipercepat perubahannya menjadi molekul lain yang disebut produk. Jenis molekul produk yang akan dihasilkan tergantungbergantung pada suatu kondisi/zat, yang disebut [[promoter]]. Semua proses biologis [[sel (biologi_biologi)|sel]] memerlukan enzim agar dapat berlangsung dengan cukup cepat dalam suatu arah [[lintasan metabolisme]] yang ditentukan oleh [[hormon]] sebagai promoter.
Enzim bekerja dengan cara menempel pada permukaan [[molekul]] zat-zat yang bereaksi dan dengan demikian mempercepat proses reaksi. Percepatan terjadi karena enzim menurunkan [[energi pengaktifan]] yang dengan sendirinya akan mempermudah terjadinya reaksi. Sebagian besar enzim bekerja secara khas, yang artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam [[senyawa kimia|senyawa]] atau [[reaksi kimia]]. Hal ini disebabkan perbedaan [[struktur kimia]] tiap enzim yang bersifat tetap. Sebagai contoh, enzim [[α-amilase]] hanya dapat digunakan pada proses perombakan [[pati]] menjadi [[glukosa]].
