Revisi per 14 Agustus 2010 11.45 sunting Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.546 suntingan k memindahkan Goreng ke Penggorengan (masakan) ← Revisi sebelumnya		Revisi per 14 Agustus 2010 11.46 sunting balikkan Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.546 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Goreng.jpg\|thumb\|250px\|Menggoreng dengan banyak minyak, untuk hasil yang lebih cepat matang]][[Berkas:Tahu goreng.JPG\|thumb\|Menggoreng tahu]] '''~~Menggoreng~~Penggorengan''' adalah cara memasak [[makanan]] dengan menggunakan [[minyak]], atau [[lemak]] ([[margarin]], [[shortening]], [[mentega]]) sebagai medium penghantar [[panas]]. Lemak sama dengan minyak, dan hanya berbeda wujud karena perbedaan [[titik lebur]]. [[Tempe]], [[tahu]], [[makanan laut]], [[daging ayam]], dan [[kerupuk]] adalah beberapa jenis makanan yang antara lain dimatangkan dengan cara digoreng. Orang [[Mesir]] kuno sudah memasak makanan dengan cara menggoreng sekitar 2500 SM.<ref>Tannahill, Reay. ''Food in History''. Three Rivers Press, 1995. hlm. 75 </ref> Sewaktu menggoreng, makanan menjadi matang sekaligus gula yang dikandung makanan mengalami [[karamelisasi]]. Bila diteruskan, makanan akan mengalami [[karbonisasi]] (gosong).

Penggorengan (masakan): Perbedaan antara revisi