Revisi per 6 September 2006 10.50 sunting Midori (bicara \| kontrib) 21.102 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 6 September 2006 23.12 sunting balikkan Midori (bicara \| kontrib) 21.102 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: '''Kecap Inggris''' (''Worcestershire sauce'' atau ''Worcester sauce'') adalah [[saus]] berbentuk [[cairan]] encer berwarna gelap dengan rasa sedikit [[asin]] dan aroma yang harum. Kecap Inggris dibuat dari [[cuka]], [[molase]], [[gula jagung]], [[air]], [[~~cabe~~cabai]], [[kecap asin]], [[lada hitam]], [[asam jawa]], [[anchovy]], [[bawang bombay]], [[bawang merah]], [[cengkeh]] dan [[bawang putih]]. Kecap Inggris merupakan penyedap utama untuk masakan daging [[sapi]] dan berbagai macam makanan ~~lain~~ yang dimasak maupun tidak dimasak. Kecap Inggris merupakan penyedap untuk [[selada Caesar]], ''Welsh rabbit'' (sejenis roti panggang dengan keju) dan minuman ''[[cocktail]]'' bernama [[Bloody Mary]]. Perusahaan [[Lea & Perrins]] merupakan produsen kecap Inggris terbesar di dunia yang mengekspor kecap Inggris dalam bentuk konsentrat untuk dibotolkan di negara tujuan. Kecap Inggris merupakan peninggalan hubungan Inggris dengan [[India]] di zaman kolonial yang menjadi populer sekitar tahun 1830-an, walaupun saus hasil fermentasi ikan anchovy sudah populer di Eropa sejak abad ke-17. Kecap Inggris berbeda dengan hasil fermentasi ikan anchovy yang disebut saus ''[[garum]]'' yang merupakan penyedap masakan Greco-Roman dan komoditas penting [[Kekaisaran Romawi]] di kawasan Mediterania. Baris 7: {{nihongo\|'''Saus uster'''\|ウスターソース\|ustā sōsu}} adalah sebutan untuk kecap Inggris di Jepang tapi dengan rasa yang sudah disesuaikan dengan selera lokal. Saus uster dibuat dari sari [[sayur-sayuran]] dan [[sari buah\|sari buah-buahan]], [[garam]], [[gula]], [[cuka]] dan [[rempah-rempah]] yang difermentasi. "Uster" (ustā) merupakan lafal bahasa Jepang untuk {{nihongo\|"Worcestershire"\|ウスターシャー\|ustāshā}}. Saus [[tonkatsu]], saus [[okonomiyaki]], saus [[yakisoba]], dan saus [[~~Takoyaki~~takoyaki]] semuanya merupakan variasi dari saus uster dengan kekentalan dan rasa yang berbeda-beda. Saus uster diciptakan di Jepang pada era [[Meiji]] dan berkembang menjadi saus Tonkatsu di akhir [[Perang Dunia II]]. Saus uster dipakai sebagai penyedap sewaktu menikmati makanan seperti [[Tonkatsu]], [[Kushikatsu]], [[Yakisoba]], [[Sobameshi]], [[Kroket]], [[Kari]], [[Sara Udon]], [[Tempura]] dan [[Katsudon]]. == Sejarah ==

Kecap inggris: Perbedaan antara revisi