Hidangan Jerman: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
nambahkan |
|||
Baris 3:
'''Masakan Jerman''' bervariasi dari wilayah ke wilayah. Wilayah [[Bayern]] dan [[Swabia]] memiliki kemiripan jenis makanan dengan tetangga mereka di selatan, [[Swiss]] dan [[Austria]]. [[Babi]], [[sapi]] dan [[unggas]] adalah daging utama yang dikonsumsi di Jerman. Rata-rata orang Jerman akan makan 72 pon daging dalam satu tahun. Diantara unggas, [[ayam]] adalah yang paling umum, meskipun [[bebek]], [[angsa]] dan [[kalkun]] juga dimakan.
Masakan Jerman memiliki banyak ragam asli telah beradaptasi bersama tren kesehatan moderen dan citarasa kaum [[imigran]]<ref name="masakan daerah jerman">[http://www.sallybernstein.com/food/cuisines/germany/ Ethnic Cuisine: Germany], ''sallybernstein''. Diakses pada 5 November 2010.</ref> Masakan Jerman dikenal akan produk [[susu]], [[keju]], [[sosis]] (Wurst), [[kue|kue-kue]], [[pangsit]] serta berbagai jenis produk minuman [[bir]], [[anggur (minuman|anggur]], minuman [[distilasi]] seperti [[Hacker-Pschorr]] dan [[Lowenbrau]] (bir), [[Asbach Uralt]] ([[brandy]]), [[Joseph Freiderich]] ([[Anggur (minuman)|anggur]]), dan [[Fuerst Metternich Sekt]] ([[sampanye]]).<ref name="masakan daerah jerman"/><ref name="masakan daerah jerman-food and drink">[http://www.frommers.com/destinations/germany/0224020880.html Food & Drink], ''frommers''. Diakses pada 9 November 2010.</ref> Variasi masakan moderen Jerman (neue Küche) juga dipengaruhi oleh masakan asing.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/> Orang-orang dari [[Turki]] dan [[Italia]] yang datang sebagai [[imigran]], menambah rasa dan ragam kuliner Jerman dengan masakan khas negara mereka masing-masing.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
Banyak jenis masakan Jerman diciptakan sejak ratusan tahun lalu untuk mencegah bahan makanan membusuk. Contohnya adalah [[Sauerkraut]], yang dibuat dari kol yang difermentasikan. Untuk mengawetkan [[daging]], orang Jerman merendamnya dalam [[cuka]] dan [[rempah]]-rempah, seperti [[Sauerbraten]].
==Bahan==
Baris 12 ⟶ 14:
===Wurst===
[[Wurst]] atau [[sosis]] khas Jerman, merupakan jenis [[makanan]] yang telah ada sejak zaman kuno. Setiap daerah memiliki jenis Wurst masing-masing.
===Keju===
Rakyat Jerman menghasilkan produk keju seperti [[Limburger]], [[Munster]], dan [[Tilsiter]] yang dinamakan dari asal daerah yang membuatnya.
===Kue===
Orang Jerman memiliki banyak resep kue-kue tradisional. Contohnya, wilayah [[Thüringen]], [[Bremen]], dan [[Sachsen]] ([[Niedersachsen]]/[[Sachsen Bawah]]-[[Sachsen]]-[[Sachsen Anhalt]]), memiliki kue "[[Dresdner Stollen]]" ([[bolu]] yang ditaburi gula), "[[Blechkuchen]]" (bolu yang diberi buah-buahan musiman), dan "[[Welfenspeise]]" (dessert rasa vanilla yang dibuat dari anggur).
Baris 68 ⟶ 74:
Sajian [[masakan]] orang Jerman terbagi atas 2 sampai 7 bagian. Umumnya terdiri atas [[makanan pembuka]] atau appetizer (Vorspeise), [[sup]] (Suppe), [[makanan utama]] (Hauptspeise) dengan satu atau dua lauk yang disajikan mentah atau dimasak (Beilagen). [[Makanan ringan]] setelah makan utama dinamakan Nachpeise. Minumannya adalah bir, anggur, atau Sekt (jenis sampanye). Selain itu, orang muda atau tua juga suka [[Radler]] (bir yang dicampur dengan jus lemon atau apel) atau [[Limo]] (air manis yang dicampur dengan sari [[lemon]]).
Orang Jerman biasanya makan makanan utama saat [[makan siang]] dengan lauk [[daging sapi muda]], [[daging babi]], [[daging sapi]], atau [[daging ayam]] dengan [[sayur]]-mayur seperti [[gula bit]], [[wortel]], [[kentang]], [[bawang]] dan [[lobak]]. [[Sarapan]] biasanya terdiri dari [[roll]] dan [[selai]] dengan [[minuman]] [[kopi]] atau [[susu]]. Di sore hari, terutama di hari minggu, banyak warga Jerman yang menikmati [[makanan ringan]] dan [[kue]]-kue. Makan malam biasanya menyajikan masakan ringan seperti [[roti]], [[keju]] dan [[sosis]] dengan minuman [[bir]] atau [[anggur (minuman)|anggur]]. Anggur dan bir Jerman dikenal berkualitas tinggi.
Orang Jerman juga suka minum [[kopi]] dari [[mesin pembuat kopi]] otomatis dan menyajikan [[Torte]] atau [[Kuchen]] ([[kue]]-kue). Mereka selalu menyajikannya kepada tamu yang datang berkunjung. Kopi Jerman memiliki kadar kafein yang lebih ringan dibanding [[kopi Austria]] dan [[kopi Italia|Italia]]. Mereka menyebutnya [[Bluemchenkaffee]] ("kopi bunga kecil") yang berasal dari masa peperangan, ketika minuman kopi diganti dengan minuman akar [[chicory]] yang dipanggang, yang mana memiliki bunga kecil berwarna biru.▼
▲Orang Jerman juga suka minum [[kopi]] dari [[mesin pembuat kopi]] otomatis dan menyajikan [[Torte]] atau [[Kuchen]] ([[kue]]-kue). Mereka selalu menyajikannya kepada tamu yang datang berkunjung. Kopi Jerman memiliki kadar kafein yang lebih ringan dibanding [[kopi Austria]] dan [[kopi Italia|Italia]]. Mereka menyebutnya [[Bluemchenkaffee]] ("kopi bunga kecil") yang berasal dari masa peperangan, ketika minuman kopi diganti dengan minuman akar [[chicory]]
==Lihat pula==
*[[Masakan Austria]]
*[[Keju Jerman]]
*[[Masakan Swiss]]
*[[Masakan Polandia]]
| |||