Hidangan Jerman: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Referensi: bukan stub lagi |
+bir, aktivitas makan dipindah |
||
Baris 5:
Masakan Jerman memiliki banyak ragam asli telah beradaptasi bersama tren kesehatan moderen dan citarasa kaum [[imigran]]<ref name="masakan daerah jerman">[http://www.sallybernstein.com/food/cuisines/germany/ Ethnic Cuisine: Germany], ''sallybernstein''. Diakses pada 5 November 2010.</ref> Masakan Jerman dikenal akan produk [[susu]], [[keju]], [[sosis]] (Wurst), [[kue|kue-kue]], [[pangsit]] serta berbagai jenis produk minuman [[bir]], [[anggur (minuman|anggur]], minuman [[distilasi]] seperti [[Hacker-Pschorr]] dan [[Lowenbrau]] (bir), [[Asbach Uralt]] ([[brandy]]), [[Joseph Freiderich]] ([[Anggur (minuman)|anggur]]), dan [[Fuerst Metternich Sekt]] ([[sampanye]]).<ref name="masakan daerah jerman"/><ref name="masakan daerah jerman-food and drink">[http://www.frommers.com/destinations/germany/0224020880.html Food & Drink], ''frommers''. Diakses pada 9 November 2010.</ref> Variasi masakan moderen Jerman (neue Küche) juga dipengaruhi oleh masakan asing.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/> Orang-orang dari [[Turki]] dan [[Italia]] yang datang sebagai [[imigran]], menambah rasa dan ragam kuliner Jerman dengan masakan khas negara mereka masing-masing.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
Banyak jenis masakan Jerman diciptakan sejak ratusan tahun lalu untuk mencegah bahan makanan membusuk. Contohnya adalah [[Sauerkraut]], yang dibuat dari kol yang difermentasikan. Untuk mengawetkan [[daging]], orang Jerman merendamnya dalam [[cuka]] dan [[rempah
==Bahan==
Baris 13:
===Daging===
===Wurst===
[[Wurst]] atau [[sosis]] khas Jerman, merupakan jenis [[makanan]] favorit warga Jerman yang telah ada sejak zaman kuno. Setiap daerah memiliki jenis Wurst masing-masing. Jenis sosis yang banyak dimakan antara lain [[Bratwurst ]]khas [[Nürnberg]], Wurst yang terbuat dari [[daging babi]] berbumbu. Orang Jerman biasanya memakan Wurst dengan [[roti]] dan olesan [[saus mustar]]. Walaupun sosis asal Frankfurt disebut pula dengan nama ''Frankfurter'', namun di [[Amerika Serikat]] dan Jerman dinamakan ''Wienerwurst'' (Sosis Wina) dan di [[Austria]] sendiri dinamakan ''Frankfurter'.
==Bir dan anggur==
===Bir===
Jerman memproduksi bir (Bier) yang bervariasi dan kualitasnya bermutu. Berbagai daerah memiliki tradisi memproduksi bir khas, terutama negara bagian Bayern yang memiliki pabrik bir (brauerei) tertua di dunia. Kawasan Berlin, Hamburg, Ruhr, Hesse, dan Stuttgart menghasilkan jenis bir yang terpopuler, yakni Pils. Sementara jenis Altbier diproduksi di semua daerah Jerman. Bir Jerman standar adalah Vollbier yang memiliki 4% kandungan alkohol, dan yang lebih keras adalah Export (5%) dan Bockbier (6%).
===Keju===
Baris 20 ⟶ 24:
===Kue===
Orang Jerman memiliki banyak resep kue-kue tradisional. Contohnya, wilayah [[Thüringen]], [[Bremen]], dan [[Sachsen]] ([[Niedersachsen]]/[[Sachsen Bawah]]-[[Sachsen]]-[[Sachsen Anhalt]]), memiliki kue "[[Dresdner Stollen]]" ([[bolu]] yang ditaburi gula), "[[Blechkuchen]]" (bolu yang diberi buah-buahan musiman), dan "[[Welfenspeise]]" (dessert rasa vanilla yang dibuat dari anggur).
==Aktivitas makan==
Sajian [[masakan]] orang Jerman terbagi atas 2 sampai 7 bagian. Umumnya terdiri atas [[makanan pembuka]] atau appetizer (Vorspeise), [[sup]] (Suppe), [[makanan utama]] (Hauptspeise) dengan satu atau dua lauk yang disajikan mentah atau dimasak (Beilagen). [[Makanan ringan]] setelah makan utama dinamakan Nachpeise. Minumannya adalah bir, anggur, atau Sekt (jenis sampanye). Selain itu, orang muda atau tua juga suka [[Radler]] (bir yang dicampur dengan jus lemon atau apel) atau [[Limo]] (air manis yang dicampur dengan sari [[lemon]]).▼
Orang Jerman biasanya makan makanan utama saat [[makan siang]] dengan lauk [[daging sapi muda]], [[daging babi]], [[daging sapi]], atau [[daging ayam]] dengan [[sayur]]-mayur seperti [[gula bit]], [[wortel]], [[kentang]], [[bawang]] dan [[lobak]]. [[Sarapan]] biasanya terdiri dari [[roll]] dan [[selai]] dengan [[minuman]] [[kopi]] atau [[susu]]. Di sore hari, terutama di hari minggu, banyak warga Jerman yang menikmati [[makanan ringan]] dan [[kue]]-kue. Makan malam biasanya menyajikan masakan ringan seperti [[roti]], [[keju]] dan [[sosis]] dengan minuman [[bir]] atau [[anggur (minuman)|anggur]]. Anggur dan bir Jerman dikenal berkualitas tinggi. ▼
Orang Jerman juga suka minum [[kopi]] dari [[mesin pembuat kopi]] otomatis dan menyajikan [[Torte]] atau [[Kuchen]] ([[kue]]-kue). Mereka selalu menyajikannya kepada tamu yang datang berkunjung. Kopi Jerman memiliki kadar kafein yang lebih ringan dibanding [[kopi Austria]] dan [[kopi Italia|Italia]]. Mereka menyebutnya [[Bluemchenkaffee]] ("kopi bunga kecil") yang berasal dari masa peperangan, ketika minuman kopi diganti dengan minuman akar [[chicory]], yang mana memiliki bunga kecil berwarna biru.▼
==Masakan daerah==
Baris 71 ⟶ 82:
[[Oktoberfest]] adalah festival dua-mingguan yang diadakan setiap tahun di München, Bayern, Jerman, pada akhir September dan awal Oktober. Festival ini merupakan salah satu acara paling terkenal di kota ini dan juga merupakan festival terbesar di dunia dengan sekitar enam juta pengunjung setiap tahunnya. Kota-kota lain di dunia juga mengadakan festival-festival dengan menggunakan festival di München ini sebagai model, bahkan menggunakan juga nama Oktoberfest.
==
===Bir===
▲Sajian [[masakan]] orang Jerman terbagi atas 2 sampai 7 bagian. Umumnya terdiri atas [[makanan pembuka]] atau appetizer (Vorspeise), [[sup]] (Suppe), [[makanan utama]] (Hauptspeise) dengan satu atau dua lauk yang disajikan mentah atau dimasak (Beilagen). [[Makanan ringan]] setelah makan utama dinamakan Nachpeise. Minumannya adalah bir, anggur, atau Sekt (jenis sampanye). Selain itu, orang muda atau tua juga suka [[Radler]] (bir yang dicampur dengan jus lemon atau apel) atau [[Limo]] (air manis yang dicampur dengan sari [[lemon]]).
Jerman memproduksi [[bir]] (Bier) yang bervariasi dan kualitasnya bermutu. Berbagai daerah memiliki tradisi memproduksi bir khas, terutama negara bagian [[Bayern]] yang memiliki pabrik bir (brauerei) tertua di dunia. Kawasan [[Berlin]], [[Hamburg]], [[Ruhr]], [[Hesse]], dan [[Stuttgart]] menghasilkan jenis bir yang terpopuler, yakni [[Pils]]. Sementara jenis [[Altbier]] diproduksi di semua daerah Jerman. Bir Jerman standar adalah [[Vollbier]] yang memiliki 4% kandungan alkohol, dan yang lebih keras adalah Export (5%) dan Bockbier (6%).
===Anggur===
▲Orang Jerman biasanya makan makanan utama saat [[makan siang]] dengan lauk [[daging sapi muda]], [[daging babi]], [[daging sapi]], atau [[daging ayam]] dengan [[sayur]]-mayur seperti [[gula bit]], [[wortel]], [[kentang]], [[bawang]] dan [[lobak]]. [[Sarapan]] biasanya terdiri dari [[roll]] dan [[selai]] dengan [[minuman]] [[kopi]] atau [[susu]]. Di sore hari, terutama di hari minggu, banyak warga Jerman yang menikmati [[makanan ringan]] dan [[kue]]-kue. Makan malam biasanya menyajikan masakan ringan seperti [[roti]], [[keju]] dan [[sosis]] dengan minuman [[bir]] atau [[anggur (minuman)|anggur]]. Anggur dan bir Jerman dikenal berkualitas tinggi.
▲Orang Jerman juga suka minum [[kopi]] dari [[mesin pembuat kopi]] otomatis dan menyajikan [[Torte]] atau [[Kuchen]] ([[kue]]-kue). Mereka selalu menyajikannya kepada tamu yang datang berkunjung. Kopi Jerman memiliki kadar kafein yang lebih ringan dibanding [[kopi Austria]] dan [[kopi Italia|Italia]]. Mereka menyebutnya [[Bluemchenkaffee]] ("kopi bunga kecil") yang berasal dari masa peperangan, ketika minuman kopi diganti dengan minuman akar [[chicory]], yang mana memiliki bunga kecil berwarna biru.
==Lihat pula==
| |||