Hidangan Provence: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 22:
*''Tellines à la Persillade'', masakan kerang.
*''Callisons'', kue dari [[badam]], khas kota [[Aix-en-Provence]].
==Vaucluse==
Vaucluse adalah departemen yang memiliki ladang-ladang anggur, zaitun, lavender dan desa-desa bersejarah. Warga Vaucluse dijuluki sebagai orang-orang yang cakap membuat anggur dan memasak makanan.
Masakan khas:
*Caillettes (pork sweetbreads)
*Blanquette d'Agneau (rebusan daging domba)
*Poulet à la Barthelasse, masakan ayam?
*Poulet à la Provençale
*Poulet aux Anchois
*Daube à la Provençal (rebusan daging sapi)
*Gigot a la Cavaillonnaise (kaki domba).
*Daube de Sanglier à la Provençale (ragout daging babi hutan), masakan khas di akhir musim gugur dan selama musim dingin.
*Courgettes aux Gratin (zucchini gratin)
*Cèpes a la Provençale (jamur sautéed)
*Roussin d'Épinarde (gratin bayam/telur)
*Tian à la Comtadine (Gratin kentang).
*Haricots Blancs à la Villagoise (kacang polong putih dengan cured pork loin)
*Tian de Carpentras (gratin bayam/kod asin).
[[fr:Cuisine provençale]]
| |||