[[Berkas:Bratwurst.jpg|thumb|right|150px|Bratwurst dengan sauerkraut dan kentang.]]
Salah satu produk daging terbanyak yang dihasilkan oleh Jerman adalah sosis.<ref name="produk daging jerman">{{en}}[http://www.foodfromgermany.org/consumer/facts/guidetosausages.cfm Guide to German Sausages & Meat Products], ''foodfromgermany''. Diakses pada 13 November 2010</ref> Terdapat lebih dari 1500 jenis sosis dari seluruh Jerman yang terdiri dari jenis ''sosis segar'' ([[''Rohwurst]]''), ''sosis rebus'' ([[Brühwurst]]), ''sosis masak'' ([[''Kochwurst]]'') dan ham.<ref name="produk daging jerman"/> Diketahui pada tahun 2002 orang Jerman rata-rata makan 82,1 kg daging dalam setahun.<ref>{{en}}[http://earthtrends.wri.org/searchable_db/results.php?years=2002-2002&variable_ID=193&theme=8&cID=70&ccID=2 Agriculture and Food — Meat Consumption: Per capita], ''earthtrends.wri.org''. Diakses pada 13 November 2010</ref>
==== Wurst ====
[[''Wurst]]'' atau [[sosis]] khas Jerman, merupakan jenis [[makanan]] favorit warga Jerman yang telah ada sejak zaman kuno. Setiap daerah membuat jenis Wurst khas dengan menggunakan metode turun-temurun.<ref name="produk daging jerman"/> Jenis sosis yang banyak dimakan antara lain [[''Bratwurst]] '' khas [[Nürnberg]], Wurst yang terbuat dari [[daging babi]] berbumbu, [[''Rotwurst'' ]]dari [[Thüringen]], [[''Weisswurst]]'' dari [[München]], serta [[ham]] khas [[Bayern]].<ref name="produk daging jerman"/> Orang Jerman biasanya memakan Wurst dengan [[roti]] dan olesan [[saus mustarmoster]].<ref name="produk daging jerman"/> Walaupun sosis asal Frankfurt disebut pula dengan nama ''Frankfurter'', namun di [[Amerika Serikat]] dan Jerman dinamakan ''Wienerwurst'' (Sosis Wina) dan di [[Austria]] sendiri dinamakan ''Frankfurter''.<ref name="produk daging jerman"/> Jenis-jenis yang populer antara lain:
{| class="wikitable"
Baris 21:
!Nama sosis !! Keterangan!! Asal!! Gambar
|-
| [['''Bratwurst]]''' || Dibuat dari daging babi cincang yang dibumbui|| [[Nürnberg]]||[[Berkas:Bratwurst on the grill.jpg|150px]]
|-
| [['''Weisswurst]]''' (sosis putih)|| Dibuat dari campuran daging sapi muda, otak dan limpa||[[Bayern]]||[[Berkas:Flickr - cyclonebill - Weisswurst.jpg|150px]]
|-
| [['''Bauernwurst]]''' (sosis petani)|| Dibuat dari daging sapi atau babi dengan bumbu dan rempah-rempah||[[Frankfurt]]
|-
|[['''Knackwurst]]'''||Campuran daging sapi, babi yang dicacah dan bawang putih||Frankfurt||[[Berkas:Knackwurst.jpg|150px]]
|-
|[['''Leberwurst]]''' (sosis hati)||Dibuat dari hati yang dibumbui||[[Hesse]]||[[Berkas:Leberwurst gekocht.jpg|150px]]
|-
|[['''Rinderwurst]]''' (sosis daging sapi)||Dibuat dari daging sapi||[[Westfalen]]||[[Berkas:Frankfurter-gref-voelsing-rindswurst-001.jpg|150px]]
