Daerah [[Bayern]] (Bavaria) dan [[Hessen]] memiliki tradisi kuliner dengan produk-produk [[bir]], [[daging]] dan [[susu]], antara lain "[[''Spannferkel]]"'' (babi panggang muda), "''Handkaes"'' (keju berbau khas yang terbuat dari krim asam) dan "[[''Schwaebische Kasespaetzle]]"'' (pangsit yang dilapisi mentega dan keju).<ref name="masakan daerah jerman"/> Daerah [[Franconia]] di Bavaria memiliki masakan [[''Leberkäse]]'' (ham campuran daging babi cincang, daging sapi dan hati dingin), [[''Knödel]]'' (pangsit atau roti celup), [[''Haxen]]'' (kaki babi atau sapi muda, biasanya dimakan dengan [[sauerkraut]]), [[''Rostbratwürste]]'' (sosis jari kecil), [[''Leberknödel]]'' (pangsit hati besar dengan kaldu bening) dan [[''Schweinwurst mit Kraut]]'' (sosis babi dengan [[sauerkraut]]).<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
