|
=== Barat laut dan utara ===
[[Berkas:Rote Grütze mit Milch.jpg|thumb|right|150px|Rote Grütze]]
Kuliner daerah barat laut dan utara, yakni di negara-negara bagian [[Schleswig-Holstein]], [[Hamburg]], [[Mecklenburg-Vorpommern]], [[Brandenburg]] dan [[Berlin]], berbatasan dengan [[Laut Baltik]] dan [[Laut Utara]].<ref name="masakan daerah jerman"/> Kawasan ini dikenal memiliki banyak jenis [[rempah-rempah]] dan dipengaruhi kuliner negara-negara [[Skandinavia]] dan [[Eropa Timur]].<ref name="masakan daerah jerman"/> Masakan yang terkenal antara lain "''[[Rote Grütze]]"'' (sup buah), "[[''Sauerfleisch]]"'' (sup daging dengan gelatin ikan), "[[''Bulletten]]" ''([[bakso]] daging), "[[''Helgolander Krabbensalat]]"'' ([[salad]] udang [[''Helgoland]]''), dan "[[''Soeier]]"'' (telur acar).<ref name="masakan daerah jerman"/>
==== Niedersachsen dan Schleswig-Holstein ====
[[Berkas:Rollmops 02.jpg|thumb|right|150px|Rollmops]]
Khusus untuk daearh [[Niedersachsen]] dan [[Schleswig-Holstein]] (Jerman barat laut), dengan produk dan hasil lautnya memiliki masakan khas antara lain [[''Aalsuppe]]'', sup [[belut]] asam manis yang diberi [[''bacon]]'', [[sayuran]], dan kadangkala disajikan dengan [[pir|buah pir]], [[persik]] atau buah lain.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
* [[''Labskaus]]'', adalah jenis masakan yang disukai oleh kaum [[pelaut]], yang terbuat dari campuran [[daging babi]], [[''herring]]'' asin, dan daging sapi, dengan kentang dan [[bit gula]]. Masakan ini diberi tambahan [[telur goreng]] dan [[ketimun]] sebagai makanan sampingan.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
* [[''Bruntes Huhn]]'', adalah daging sapi asin dengan potongan sayur-sayuran.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
* [[''Rollmops]]'' adalah jenis masakan yang terbuat dari herring acar yang digulung dengan krim asam.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
* [[''Finkenwerder Scholle]]'', masakan [[''ikan plaice]]'' (ikan pipih) yang dimakan mentah atau dipanggang dengan [[keju]].<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
==== Berlin ====
[[Berkas:Erbsensuppenteller.jpg|thumb|right|150px|Erbsensuppe]]
Kuliner daerah [[Berlin]] banyak bermula dari zaman [[Prussia]] antara lain berbagai jenis [[sup]] hangat untuk [[musim dingin]] yakni [[''Kohlsuppe]]'' (sup kol) dan [[''Erbsensuppe]]'' (sup [[kacang polong]]), lalu adapula [[roti hitam]], khususnya [[''pumpernickel]]'' dari [[Westfalen]].<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/> Untuk [[dessert]], orang Berlin memiliki [[''Kugelhupf]]'', sejenis [[bolu]] [[kopi]], dan [[''Käsekuchen]]'', [[cheesecake|bolu keju]]. Namun, masakan khas Berlin yang paling terkenal adalah [[''Eisbein]]'', masakan [[tulang]] kaki babi.<ref name="masakan daerah jerman-food and drink"/>
=== Westfalen ===
| 