Asam erukat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kembangraps (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Kembangraps (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
'''Asam erukat''' atau '''asam dokosenoat''' adalah [[asam lemak]] tak jenuh rantai panjang (''long chain fatty acid'') yang tersusun dari rantai 22 atom [[karbon]], dengan satu ikatan rangkap dua pada atom karbon ke-13 (atau Omega-9). Asam erukat dijumpai dengan kadar cukup tinggi pada minyak biji raps alami. Asam ini bersifat racun lemah, namun pada dosis rendah memberi aroma khas pada minyak raps.
Minyak raps yang dijual di pasaran saat ini hampir tidak mengandung asam erukat lagi karena diekstrak dari biji raps varietas bebas erukat (''low erucic acid'').
{{biokimia-stub}}
[[Kategori:Kimia organik]]
[[Kategori:Biokimia]]
| |||