Bagel: Perbedaan antara revisi

Adonan bagel diistirahatkan selama semalam di dalam [[lemari es]] sebelum direbus keesokan harinya di dalam airdikukus dankemudian dipanggang. Tidak seperti cara pembuatan roti yang umum, adonan bagel perlu direbusdikukus lebih dulu sebelum dipanggang agar bagel mempunyai tekstur kenyal dan rasa yang khas.

Metode pembuatan bagel yang mengharuskan pengistirahatan adonan cocok dengan kepercayaan [[Yudaisme]] yang melarang orang bekerja pada hari [[Sabat]]. Adonan disiapkan pada hari sebelumnya dan didinginkan sepanjang hari Sabat, sebelum direbusdikukus dan dipanggang di akhir hari Sabat.