Petis: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kembangraps (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
~wikify |
||
Baris 1:
'''Petis''' adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan berkuah (biasanya dari [[pindang]], [[kupang (makanan)|kupang]] atau [[udang]]) yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti [[saus]] yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi coklat pekat dan rasanya manis.
Petis biasa dipakai sebagai [[penyedap]] (''seasoning'') pada beberapa makanan seperti [[rujak]] (cingur, tahu, gobet, manis), [[kupang lontong]] (Sidoarjo), [[Semanggi (makanan)|semanggi]] (Suroboyo/Surabaya), [[lontong balap]] (Wonokromo), [[tahu campur]] (Lamongan), [[tahu tek]] (Lamongan), atau [[campor]] (Madura).
| |||