Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Penggantian teks otomatis (-merubah +mengubah); kosmetik perubahan |
|||
Baris 1:
[[Berkas:Vacuum-fryer.jpg|thumb|right|Mesin penggoreng hampa]]
'''Mesin penggoreng hampa''' (en: Vacuum Fryer) adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:
# Tidak
# Hasil penggorengan lebih renyah
# Aroma tidak berubah
Baris 8:
[[Berkas:Vacuum-fryer1.jpg|right|thumb]]
== Contoh hasil produksi ==
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]
* [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]]
Baris 18:
* [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
* http://www.agnet.org/
* http://www.vacuumfrying.com/
{{mesin-stub}}▼
[[
▲{{mesin-stub}}
[[de:Vakuumfritteuse]]▼
[[en:Vacuum fryer]]
▲[[de:Vakuumfritteuse]]
| |||