Hidangan Belanda: Perbedaan antara revisi

Orang Belanda mengundang teman-temannya untuk ''koffietijd'' (waktu minum kopi), yang terdiri dari [[kopi]] dandengan [[kue atau ]]/[[biskuit]], disajikan antara pukul 10 dan 11 ama.m. (sebelum makan siang) dan/atau antara 7 dan 8 pmp.m. (setelah makan malam). Orang Belanda minum [[kopi]] dan [[teh]] sepanjang hari, sering disajikan dengan satu biskuit. Penghematan orang Belanda membuat aturan standar yang terkenal bahwa hanya satu kue untuk setiap cangkir kopi. Alasan ini dapat ditemukan dalam cara berpikir Protestan danyang dibesarkan di Belanda utara. Katolik Roma selatan tradisionallama tidak berbagi tradisi ini (di Limburg sebuah ''[[vlaai]]'' (kue manis atau kue isi), dipotong menjadi delapan potong dan disajikan ketika pengunjung mau).

[[Café au lait]] juga sangat umum. Biasa disebut ''koffie verkeerd'' dan terdiri dari kopi hitam dan susu panas. Orang Belanda minum teh tanpa susu dan tehmyatehnya lebih encer daripada jenis teh khas Inggris yang diambildipadukan dengan susu. Minuman panas lain biasanya menyertakan [[limun]] hangat, disebut ''kwast'' (air panas dengan jus [[lemon]]), dan ''anijsmelk'' (susu panas dengan [[adas manis]]). Pada [[musim gugur]] dan [[musim dingin]], [[cokelat panas]] atau [[susu cokelat]] sangat populer dan digemari. Baik ''anijsmelk'' maupun ''kwast'' kurang digemari lagi dan telah kehilangan popularitasnya.

Makan malam, duludahulu disajikan lebih awal menurut standar internasional, dimulai sekitar pukul 6 malam. Makan malam kuno Belanda terdiri dari satu hidangan sederhana: [[kacang atau ]]/[[kentang]], [[daging]] dan [[sayuran]]. Dulu, kentang disajikan dengan sayuran porsi besar sayuran dan, porsi kecil daging dengan kuah, atau kentang dengan sayuran rebus. Makan malam khas tradisional Belanda mencakup ''[[stamppot]]'' (kentang lumat Belanda dicampur dengan sayuran lumat lainnya) dan [[sup ercis]]. Sayuran rebus disajikan sebagai lauk pauk misalnya ''rodekool met appeltjes'' (kubis merah dengan apel), atau ''rode bieten'' (bit merah). Rempah-rempah yang digunakan misalnya daun bay leaf, beri Juniper, cengkih, dan cuka. Rebusan sering disajikan dengan campuran acar, termasuk ''zure zult'' atau rebusan pir (''stoofperen''). Karena masuknya makanan negara-negara lain, hidangan tradisional telah kehilangan popularitasnya. Stamppot secara tradisional dimakan di musim dingin.

Jika ada makanan pembuka, biasanya [[sup]]. hidanganHidangan terakhirpenutup adalah dessert manis, [[yoghurt]] tradisional dengan gula atau ''[[vla]]'', (susu yang dimasak dengan puding).

Makanan yang terdaftar di bawah ini memiliki asal-usul sejarah sebagai makanan untuk para buruh biasa. Pada abad ke-17 sampai abad ke-19 buruh bekerja 10-16 jam di tanah pertanian atau di pabrik-pabrik dalam ruangan tanpa pemanas, maka makanan tersebut memiliki [[kalori]] berat dan [[lemak]] yang dimaksudkan untuk mengisi energi para buruh.

Hidangan terkenal Belanda adalahdiantaranya:

* ''[[Hutspot]]'', dibuat dengan [[kentang]], [[wortel]], dan [[bawang merahbombay]] disajikan dengan daging seperti [[rookworst]] (sosis asap), daging yang dimasak lambat, atau babi asap. Ini merupakan warisan dari penjajah Spanyol, yang menurut legenda, meninggalkan panci rebusan ini di belakang parit mereka saat kota [[Leiden]] yang telah mereka kepung, dibebaskan pada 1574 - jadi ''hutspot'' ini adalah salah satu makanan pertama yang ditemukan oleh penduduk yang kelaparan. Sebelum kentang diperkenalkan di Eropa, ''hutspot'' terbuat dari [[lobak]], wortel, dan bawang merahbombay

*''Hete bliksem'' (harfiah Petir Panas), kentang rebus dan [[apel hijau, disajikan dengan "stroop" ([[sirup]])

*Zuurkoolstamppot, [[sauerkraut]] (acar kubis) dengan kentang tumbuklumat. Disajikan dengan babi asap goreng atau [[sosis]]. Kadang-kadang [[kari]] bubuk, [[kismis]], potongan [[nanas]] atau [[pisang]] untuk memberikan stamppot sebuah sentuhan eksotis pada stamppot

*''Boerenkoolstamppot'', [[kale]] keriting dicampur dengan kentang, disajikan dengan [[saus]], mustard[[mustar]], dan sosis [[rookworst]]. Hidangan ini, ''boerenkool met rookworst'', (yang dapat diterjemahkan secara harfiah sebagai petani kubis dengan sosis asap), terbuat dari kentang tumbuk dicampur dengan [[kubis]] dan biasanya dimakan dengan sosis asap. 'Boerenkool met rookworst' adalah salah satu hidangan Belanda tertua dan paling populer. ''Boerenkool'' disebutkan dalam buku resep masakan pada tahun 1661. Kentang tumbuk tidak digunakan dalam hidangan ini, meskipun sosis sudah disajikan dengan kubis di hidangan ini. Hidangan ini menjadi populer setelah terjadi musim-buruk untuk jagung sementara kentang menjadi populer sebagai makanan.<ref name=Hester>Hester, Carla [http://web.archive.org/web/20090429032910/http://www.thehollandring.com/food.shtml Dutch food and eating habits] The Holland Ring, 28 October 2008</ref> ''Boerenkool'' mengandung banyak karbohidrat, yang membuatnya menjadi makanan populer untuk hari di musim dingin.<ref>[http://recipes.recipeland.com/recipes/recipe/show/Farmers_Cabbage_with_Smoked_Sausage__Boerenkool_Met_Worst_689 Farmers Cabbage with Smoked Sausage (Boerenkool Met Worst)] Recipe Land, 14 November 2008</ref>

Hidangan lain yang disajikan di meja makan adalah [[sup ercis]] kental, yang disebut ''snert'' dan dapat disajikan baik sebagai hidangan utama maupun sebagai hidangan pembuka dan secara tradisional dimakan selama musim dingin. ''[[Sup ercis|Snert]]'' sangat kental dan sering dimasukkan potongan [[daging babi]] dan ''[[rookworst]]'' - sosis asap - dan hampir seperti rebusan bukan sup. Kekentalan sup ercis Belanda sering digambarkan sebagai ".. Anda harus mampu mendirikan sendok tegak di sup ercis yang baik".<ref name=Hester/> Lazim disajikan dengan ''roggebrood'' (roti [[gandum hitam]]) disebar dengan mentega dan atasnya dengan ''katenspek''; berbagai daging yang dimasak terlebih dahulu dan kemudian diasap. Daging dari sup juga dapat diletakkan pada roti gandum dan dimakan dengan mustar.

Sup unik Belanda adalahyaitu "Sup Mustar Belanda" atau "Zaansemosterdsoep", diperkirakan telah terlebih dahulu dibuat pada tahun 1977 di Kaatje bij de Sluis di Blokzijl.

Pada musimnya, ''mosselen'' ([[kerang]]) yang cukup populer dan biasanya disajikan dengan ''friet/patat'' ([[kentang goreng]]).

Hidangan penutup termasuk [[vla]] (puding vanili) atau [[yoghurt]]. Varian dari daerah termasuk ''broodpap'', bubur roti yang dibuat dari [[roti]] basi, [[susu]], [[mentega]] dan [[gula]].