|binomial_authority = [[Karl Heinrich Koch|K. Koch]]
|synonyms = ''A. rivieri''
|}}
'''Konnyaku''' (''Amorphophallus konjac''; [[synonymy|syn.]] ''A. rivieri''; [[Bahasa Inggris]] : '''''konjac'''''; [[Bahasa Jepang|Jepang]]: 蒟蒻/菎蒻; こんにゃく; '''''konnyaku'''''; {{lang-ko|곤약}}; '''''gonyak'''''; {{zh|c=蒟蒻|p=jǔ ruò}}) yangadalah jugasejenis dikenaltanaman sebagaiumbi-umbian anggota [[genus]] '''konjak'[[Amorphophallus]]'' yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti [[Asia]] Timur, '''konjaku'''[[Jepang]], [[Cina]] selatan hingga [[Indonesia]]. Sebutan lainnya dalam bahasa asing adalah '''lidah setankonjak''', '''sihir lilikonjaku''', ''devil'kelapas ular'tongue'', atau '''ubielephant gajah'foot yam'' (walaupun nama terakhir ini juga disebutdisematkan sebagaikepada suweg ''[[Amorphophallus paeoniifolius|A. paeoniifolius]]'') merupakan jenis tanaman dari genus ''[[Amorphophallus]]'' yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti [[Asia]] Timur, [[Jepang]], [[Cina]] selatan hingga [[Indonesia]].
Konnyaku juga merupakan [[tumbuhan tahunan]] yang tumbuh dari umbi besar berdiameter 25 cm. Umbi ini adalah modifikasi dari batang. [[Daun]]nya berukuran 1,3 m dari seberangpangkal, menyirip, dan dibagi menjadi berbagai selebaran. [[Bunga]]nya diproduksi pada spathe[[seludang tertutupbunga]] (''spatha'') yang dilindungi oleh sebuahselembar gagangdaun pelindung (braktea) berwarna ungu gelap berukuran sampai 55 cm.
Umbi dari konnyaku dalam bahasa sehari-hari sering disebut sebagai ubi, meskipun pada setiap penelitian menyatakan bahwa umbi tersebut tidak ada hubungannya dengan keluarga umbi [[Dioscoreaceae]].
