Hidangan Italia: Perbedaan antara revisi

Di Italia bagian tengah, cuaca lebih hangat dibanding di utara.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH TENGAH">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/central.htm Central Italian Cooking], ''about.com''. Diakses pada 25 Februari 2010.</ref> Kawasan ini kaya akan hasil peternakan dan pertanian seperti daging unggas, sapi, babi, domba, tomat, kale daun hitam, kastanye, saffron dan farro.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH TENGAH"/> Farro adalah jenis palawija khas[[serealia]] yang telah dibudidayakan sejak zaman Romawi.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH TENGAH"/>