'''Caerphilly''' adalah [[keju]] dari [[Wales]] yang menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah dalam proses pembuatannya.<ref name="encyclopedia"/> Keju Caerphilly memiliki tingkat kelembabankelembapan yang lebih tinggi dibandingkan dengan keju tradisional Inggris lainnya.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini pertama kali dibuat di daerah Caerphilly di [[Wales]] di tahun [[1830]].<ref name="encyclopedia"/> <ref name="geek">{{en}} [http://www.wisegeek.com/what-is-caerphilly-cheese.htm What is Caerphilly Cheese?], ''Wise Geek''. Diakses pada 10 Juni 2010.</ref> Keju ini direndam dalam air asin semalaman sehingga menyebabkan keju ini menjadi lembablembap.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini menjadi favorit di kalangan penambang di Wales yang memakan keju ini untuk makan siang.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="geek"/> Bagian kulit dari keju ini melindunginya dari tangan penambang yang kotor.<ref name="geek"/> Keju ini memiliki warna yang pucat dan rasa yang asin.<ref name="geek"/> Produsen keju Caerphilly yang terkenal adalah keluarga [[Duckett]]dari Peternakan Walnut di [[Somerset]].<ref name="encyclopedia"/> Keju buatan mereka memenangkan medali [[perak]] pada "Penghargaan Keju Inggris" di tahun [[1996]].<ref name="encyclopedia"/>
