Revisi per 25 Juli 2011 13.30 sunting Ikah (bicara \| kontrib) 2.703 suntingan ←Membuat halaman berisi 'thumb\|Potongan keju Leyden '''Leiden'''', dari Bahasa Belanda: Leidse Kaas, adalah keju buatan Belanda dari susu sapi yang dibumbui [[jintan...'		Revisi per 30 Desember 2011 10.35 sunting balikkan Kenrick95Bot (bicara \| kontrib) Bot 692.563 suntingan k WP:BAHASA; kosmetik perubahan Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[~~File~~Berkas:Leidse kaas.JPG\|thumb\|Potongan keju Leyden]] '''Leiden'''', dari [[Bahasa Belanda]]: Leidse Kaas, adalah keju buatan Belanda dari susu sapi yang dibumbui [[jintan putih]]. Dibuat di pabrik-pabrik dan peternakan, bersejarah di daerah [[Leiden]]. Baris 7: Keju ini bulat dan datar seperti [[Keju Gouda]], tetapi dibuat dengan tepi tajam di satu sisi dan kurang bulat di sisinya. Keju ini memiliki persentase lemak rendah (30 sampai 40%). Berat keju bervariasi dari 3 kg sampai 9 kg. == Produksi == Di peternakan, sekitar 5% dadih ditambahkan ke dalam susu dan sudah diatur dengan [[rennet]] pada suhu 82-86  °F (28-30  °C). Sekitar 30 menit kemudian, dadih dipotong, diaduk, dan dihangatkan sampai sekitar 92  °F (33  °C) dengan menuangkan air dadih panas. Dadih dicelupkan dengan kain dan diremas. Biji [[jintan putih]] ditambahkan ke dalam dadih, kemudian dimasukkan ke dalam kain berlapis membulat tiga lapisan, dengan bumbu dadih sebagai lapisan tengah. Keju ditekan selama tiga jam, lalu kain diganti, dibalik, dan sekali lagi ditekan semalaman. Dapat diasinkan dengan [[garam dapur]] atau mungkin direndam dalam air garam. Setelah itu diawetkan dalam ruang bawah tanah yang dingin dan ~~lembab~~lembap. Jika kulit terlalu keras, dapat dibasuh dengan air dadih atau air asin. Keju ini diproduksi di peternakan terutama dari daerah Leiden. Peternakan tradisional yang membuat ''Leidse Kaas'' mendapatkan [[Perlindungan Indikasi Asal]] bernama ''Boeren-Leidse met sleutels''. Analisis: Kelembapan 40,6%, lemak 13,5% dan protein, 37,3%. [[~~category~~Kategori:Keju Belanda]] [[bg:Лайден (сирене)]] [[en:Leyden cheese]] ~~[[es:Queso Leyden]]~~ [[eo:Lejdena fromaĝo]] [[nles:~~Leidse~~Queso ~~kaas~~Leyden]] [[nds-nl:Leidse keis]] [[nl:Leidse kaas]] [[pt:Leyden (queijo)]] [[ru:Лейденский сыр]]

Keju Leiden: Perbedaan antara revisi