Hidangan India: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Luckas-bot (bicara | kontrib) k r2.7.1) (bot Menambah: be:Індыйская кухня |
k Bot: Penggantian teks otomatis (-di masa +pada masa) |
||
Baris 12:
Invasi kekuatan asing dari wilayah tetangga, seperti [[Asia Tengah]], [[Bangsa Arab|Arab]], [[Kemaharajaan Mughal]], dan [[Persia]], pola makan orang India ikut berubah. Pedagang Arab memperkenalkan [[masakan Arab]] dan pedagang Portugis memperkenalkan [[masakan Portugis]]. Masakan India diperkaya dengan diperkenalkannya sayuran dari [[Dunia Baru]], seperti [[tomat]], [[cabai]], dan [[kentang]] pada masa [[India Portugis]] dan [[India Britania]]. Dari orang Inggris, orang India belajar teknik memasak yang baru seperti resep berbagai hidangan panggang.
Pengaruh [[Islam di India|Islam]] membawa makanan berkuah kental, [[pilaf]], hingga beraneka hidangan daging seperti [[kebab]]. Selama tiga ratus tahun berikutnya, masakan eksotik dari Persia dan Iran diperkenalkan ke India.<ref name=steward /> Semasa pemerintahan Sultan Mughal [[Akbar yang Agung]] dan [[Shah Jahan]], masakan India bercampur dengan masakan Asia Barat menghasilkan [[masakan Mughlai]]. Pada waktu itu, masakan sayuran kalah populer dari makanan daging, dan minuman beralkohol seperti ''[[soma]]'' dan ''[[sura (minuman)|sura]]'' lebih disukai daripada susu.<ref name=steward>{{cite book |title=The Steward |last=Dias |first=Peter |authorlink= |coauthors= |year=1996 |publisher=Orient Blackswan |location= |isbn=8-1250-0325-8 |page= |pages= |url= |accessdate=2009-06-27}}</ref> Di India masa itu sudah dikenal buah-buahan seperti [[aprikot]], [[melon]], [[persik]], dan [[prem]]. Orang Mughal sangat menyukai makan enak. Makanan mewah sering dihidangkan
== Bahan-bahan ==
| |||