Laktosa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 47:
}}
'''Laktosa''' adalah bentuk [[disakarida]] dari [[karbohidrat]] yang dapat dipecah menjadi bentuk lebih sederhana yaitu [[galaktosa]] dan [[glukosa]]. Laktosa ada di dalam kandungan [[susu]], dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan.
==Sejarah==
Laktosa ditemukan pada susu pada tahun 1619 oleh Fabriccio Bartoletti, dan diidentifikasi sebagai gula pada tahun 1780 oleh [[Carl Wilhelm Scheele]].<ref name=Linko1981>{{citation |year=1982 |author=Linko, P |chapter=Lactose and Lactitol |pages=109–132|title=Nutritive Sweeteners |editor=Birch, G.G. & Parker, K.J |place=London & New Jersey |publisher=Applied Science Publishers |isbn=0-85334-997-5}}</ref>
==Struktur dan reaksi==
[[File:Alpha-lactose-from-xtal-3D-balls.png|thumb|left|Struktur molekul dari α-lactose, seperti yang digambarkan oleh [[Kristalografi sinar-X]].]]
Laktosa merupakan [[disakarida]] yang berasal dari [[kondensasi]] antara [[galaktosa]] dan [[glukosa]], yang membentuk ikatan [[glikosida]] 1→4-β. Nama sistematis laktosa adalah β-<small>D</small>-galaktopiranosil-(1→4)-<small>D</small>-glukosa.
Laktosa dihidrolisis akan membentuk glukosa dan galaktosa.<ref name=Linko1981/>
== Pencernaan laktosa ==
Baris 54 ⟶ 64:
Banyak orang yang tinggal di [[Eropa]], [[Timur Tengah]], [[India]], dan sebagian Afrika Timur mempertahankan produksi laktase normal sampai masa dewasa. Di banyak daerah ini, susu dari mamalia seperti [[sapi]], [[kambing]], dan [[biri-biri]] digunakan sebagai sumber gizi. Karena itu di daerah-daerah tersebutlah [[gen]] untuk produksi laktase seumur hidup pertama kali berkembang. Gen toleransi laktosa telah berkembang secara terpisah di berbagai etnis.
==Lihat juga==
*[[Nektar]]
*[[Gula]]
*Tipe-tipe gula lainnya:
**[[Monosakarida]]
***[[Galaktosa]]
***[[Fruktosa]]
***[[Glukosa]]
***[[Ribosa]]
***[[Xylosa]]
**[[Disakarida]]
***[[Maltosa]]
***[[Sukrosa]]
==Referensi==
| |||