Menjes: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
rombak ulang dengan referensi |
||
Baris 1:
'''Menjes''' adalah makanan berbahan dasar [[kedelai]] yang lazim ditemukan di [[Jawa Timur]], [[Indonesia]]. Di daerah [[Malang]], ada dua jenis menjes,<ref name=atlas>{{cite book
|authors=Khadafi, R.
|title=Atlas Kuliner Nusantara: Makanan Spektakuler 33 Provinsi
|year=2008
|location=Jakarta
|publisher= Bukuné
|pages=44
}} ({{google books with page|W8ZzthzaqfgC|lihat|44|menjes+gombal}})
</ref> yaitu menjes bertekstur kasar, yang disebut ''menjes kacang'', dan menjes bertekstur halus, yang disebut ''menjes gombal''<ref name=atlas/> atau ''menjes gimbal'' dan disebut sama dengan ''tempe gembus'' yang ditemukan di [[Jawa Tengah]]. Menjes bertekstur kasar dibuat dari [[kedelai]] hitam atau ampas [[tempe]],<ref name=atlas/> namun ada pula yang menyebutnya berbahan campuran [[kacang]] dan kedelai, serat [[singkong]], dan bungkil kedelai. Sementara itu, menjes bertekstur halus dibuat dari ampas pembuatan [[tahu]]<ref name=atlas/> dan ampas [[kelapa]].<ref>{{cite news |url=http://berita.liputan6.com/read/154031/kedelai-melambung-tempe-menjes-naik-daun |title=Kedelai Melambung, Tempe Menjes Naik Daun |author= Ramadhan, N. |date=26 Januari 2008 | publisher =Liputan6.com|accessdate=03-02-2012}}</ref>
==Referensi==
{{reflist}}
{{makanan-indonesia-stub}}
| |||