Minestrone: Perbedaan antara revisi

'''Minestrone''' adalah sup kental asal [[Italia]].<ref name="about-minestrone">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/heartysoups/r/blr0157.htm Artusi's Minestrone Recipe], ''about.com''. Akses:01-04-2012</ref> Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut [[sup]] kental.<ref name="wisegeek-minestrone">{{en}}[http://www.wisegeek.com/what-is-minestrone.htm What is Minestrone?], ''wisegeek''. Akses:01-04-2012</ref> Umumnya minestrone dimasak dari kuah [[tomat]] yang diberi isi berupa [[polong]], [[bawang]], [[seledri]], tomat cincang dan [[wortel]], lalu ditambah [[pasta]].<ref name="wisegeek-minestrone"/>

Minestrone adalah [[masakan Italia]] paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing.<ref name="wisegeek-minestrone"/> Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak.<ref name="wisegeek-minestrone"/>

Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku untuk memasaknya, namun masyarakat Italia menggunakan bahan-bahan seadanya yang saat itu tersedia di dapur.<ref name="wisegeek-minestrone"/> Bahan isi minestrone berbeda-beda sepanjang tahun. Sup dapat berupa kaldu ayam kental isi sayuran yang direbus sebentar atau mungkin direbus lebih lama.

*Minestrone Alla Lombarda, adalah minestrone dari Lombardy yang dimasak dengan sayur gambas, ditambah pasta dan ditaburi keju Parmigiano.<ref>{{en}}[http://italianfood.about.com/od/heartysoups/a/aa100903.htm Many Minestroni], ''about.com''. Akses:01-04-2012</ref>

*Minestrone Freddo con Pomodoro, minestrone yang disajikan dingin.