Bahan tambahan pangan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 18:
==== Pengawet ====
Bahan pengawet adalah zat kimia yang dapat menghambat kerusakan pada makanan, karena serangan [[bakteri]], [[ragi]], [[cendawan]].<ref name="e"/> Reaksi-reaksi kimia yang sering harus dikendalikan adalah reaksi [[oksidasi]], pencoklatan (''browning'') dan reaksi enzimatis lainnya.<ref name="e"/>
Pengawetan makanan sangat menguntungkan [[produsen]] karena dapat menyimpan kelebihan bahan makanan yang ada dan dapat digunakan kembali saat musim [[paceklik]] tiba.<ref name="e"/> Contoh bahan pengawet adalah [
==== Pewarna ====
| |||