Manisan buah: Perbedaan antara revisi

'''Manisan buah''' adalah buah-buahan yang direndam dalam larutan gula selama beberapa waktu.<ref name="a"/> Manisan biasanya dimakan sebagai [[hidangan]] pelengkap untuk merangsang nafsu makan.<ref name="a"/> Teknologi membuat manisan merupakan salah satu cara [[pengawetan makanan]] yang sudah diterapkan sejak dahulu kala.<ref name="a">Muaris H. 2003. Manisan buah. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9792206426979-22-0642-6.</ref> Perendamanan manisan akan membuat kadar gula dalam buah meningkat dan kadar airnya berkurang.<ref name="a"/> Keadaan ini akan menghambat pertumbuhan [[mikroba]] perusak sehingga buah akan lebih tahan lama.<ref name="a"/>

Pada awalnya manisan dibuat dengan merendam pada larutan [[gula]] hanya untuk mengawetkan.<ref name="c"/> Ada beberapa [[buah]] yang hanya dipanen pada musim-musim tertentu.<ref name="c"/> Saat musim itu, buah akan melimpah dan kelebihannya akan segera mem[[busuk]] apabila tidak segera dikonsumsi.<ref name="c"/> Untuk itu manusia mulai berpikir untuk mengawetkan buah dengan membuat manisan. Manisan juga dibuat dengan alasan memperbaiki cita rasa buah yang tadinya [[masam]] menjadi [[manis]].<ref name="c">Fatah MA, Bachtiar Y. 2004. Membuat aneka manisan buah. Jakarta: AgroMedia Pustaka. ISBN 9793357975979-3357-97-5.</ref> Setelah berkembang menjadi komoditas, manisan mulai diolah dengan berbagai tambahan bahan, seperti [[pemutih]], [[pengenyal]], [[pengering]], atau gula buatan.<ref name="b">Soenarti M. 2007. Manisan buah. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9789792226089978-979-22-2608-9.</ref>

* [[Ceremai]]<ref name="d">Soetanto NE. 1998. Manisan buah-buahan: ceremai, belimbing, jambu biji, Jilid 3. Yogyakarta:Kanisius. ISBN 9796722453979-672-245-3.</ref>

* [[Pala]]<ref name="e">Soetanto NE. 1998. Manisan buah-buahan: pala, nangka, jambu mete, terung, Jilid 4. Yogyakarta:Kanisius. ISBN 9796722461979-672-246-1.</ref>