Hidangan Toskana: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.1) (bot Menambah: de:Toskanische Küche |
k Robot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 1:
[[
[[
[[
[[
'''Masakan Toscana''' ('''cucina toscana''') adalah jenis masakan yang berasal dari ''[[regione Italia|regione]]'' [[Toscana]], [[Italia]]. Tradisi kuliner Toscana, seperti kebanyakan daerah lain di Italia, dikenal akan penggunaan bahan yang berkualitas terbaik dengan resep yang sederhana, namun simbol kulinernya yang paling dikenal adalah "[[roti]] dan [[minyak]]". Roti khas Toscana terkenal di seluruh Italia seperti minyak yang dihasilkannya, terutama yang berasal dari perbukitan [[Lucca]].
Produk khas Toscana antara lain berbagai jenis [[sosis]], salami, [[ham]], dan [[minuman anggur]].
== Masakan khas ==
* ''Bistecca alla fiorentina'', [[steak]] [[Firenze]] yang dagingnya berasal dari sapi [[Chianina]] yang diternakkan di [[Val di Chiani]] dekat perbatasan [[Umbria]]. Bistecca alla fiorentina terbuat dari [[daging pinggang]] yang dipotong tebal dan tidak melebihi 700 gram beratnya, kemudian dipanggang dan tidak boleh ditusuk dengan [[garpu]] atau sering-sering dibalikkan karena akan kehilangan rasanya. Setelah dipanggang, steak ini diberi [[garam]], [[lada]], [[minyak]] dan irisan [[lemon]].
* ''Panzanella'', [[salad]] dengan [[roti]] kering yang dilembutkan dengan air dan dihidangkan dengan [[tomat]], [[basil]], dan [[cuka]].
* ''Pappa col pomodoro'', hidangan [[tomat]] yang dimasak dengan minyak, bawang putih, basil dan lada.
* ''Ribollita fiorentina'', [[sup]] sayuran yang dimasak dalam waktu lama.
* ''Panforte'', [[kue]] yang terbuat dari adonan [[tepung]], ''cocoa butter'' (mentega kakao), [[kayu manis]], [[manisan]], [[rempah-rempah]] dan [[badam]], hidangan khas [[Palio]], [[Siena]], khusus dibuat pada [[hari Natal]].
* ''Lardo di Colonnata'', [[jeroan]] babi asin khas kawasan [[Alpen Apuan]] di sebelah utara.
* ''Cacciucco'', [[sup]] rebusan yang terdiri atas berbagai jenis [[makanan laut]] seperti [[kerang]], [[ikan]], [[udang]], [[belut]], [[cumi-cumi]], [[udang mantis]], [[lobster]], [[gurita]], [[ikan kod]], [[belanak]], dimakan dengan cara dituangkan di atas potongan [[roti]] panggang, dimakan dengan [[bawang putih]], [[tomat]] goreng dan [[cabai merah]]. Masakan ini berasal kota [[Livorno]].
== Minuman ==
Toscana dikenal sebagai pusat anggur berkualitas di Italia, yang terdiri atas 14 buah kawasan produksi anggur. Produk anggurnya yang paling terkenal adalah anggur merah [[Chianti]] yang memiliki aroma kuat. Chianti berkualitas terbaik dinamakan ''Chianti Classico'' dengan label ''Gallo Nero'' ("black rooster"). Anggur merah lainnya yang banyak dikenal antara lain ''Montepulciano'' dan ''Brunello di Montalcino'', yang diproduksi di perbukitan dekat [[Siena]]. Sementara itu anggur putih yang terkenal antara lain ''Vernaccia di San Gimignano'' dan ''Galestro''.
== Pranala luar ==
== Referensi ==
{{reflist}}
{{masakan Italia}}
[[Kategori:Masakan Italia]]
| |||