Nasi kedewatan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 3:
'''Nasi kedewatan''' berasal dari desa Kedewatan [[Gianyar]] [[Bali]]. Nasi kedewatan adalah sejenis [[nasi campur]] berisi daging ayam serta disajikan bersama [[telur]], [[lawar]], [[sate lilit]], dan [[sambal matah]]. Ciri khas dari nasi ayam kedewatan adalah dari rasa pedasnya. Lawar adalah campuran [[sayur]], parutan [[kelapa]], dan [[daging ayam]]. [[Ayam]] yang digunakan adalah ayam betina yang belum bertelur. Sate lilit adalah gilingan [[ikan laut]] yang dijadikan [[sate]] kemudian di bakar. Awal mulanya nasi kedewatan di jual dengan lauk [[telur]] [[pindang]] yang direbus dengan ramuan [[serai]] dan [[kunyit]]. Setelah 10 tahun menjual nasi dengan telur pindang Metri kemudian meningkat menjual nasi ayam. Nasi kedewatan berbeda dengan [[ayam betutu]], [[ayam kare]] dan [[ayam goreng]]. Bumbunya menggunakan base genep. Yang terdiri dari [[lengkuas]], [[kunyit]], [[jahe]], [[merica]], [[ketumbar]], [[cengkeh]], [[kapulaga]], [[mesui]], [[jangu]], [[bawang]], kesuna atau [[bawang putih]], [[serai]]. Semua [[bumbu]] tidak digiling atau ditumbuk, tapi dirajang halus diatas [[talenan]], kemudian seluruh bumbu dimasukkan dalam rongga dada [[ayam]] yang dipotong tanpa membelahnya.
[http://www.balivillarupiah.com/info-bali-general/nasi_kedewatan.html www.balivillarupiah.com
== Sejarah Nasi Kedewatan ==
Nasi kedewatan sudah ada sejak 50 tahun yang lalu Sang pendiri adalah Ayu Ketut Metri, 75 tahun.<ref>{{cite web|author=kompasiana|url=http://wisata.kompasiana.com/kuliner/2011/09/30/nasi-ayam-kedewatan/|title=Nasi Ayam Kedewatan|publisher=Wayan Budiarta|date=September 30, 2011|accessdate=October 7, 2012}}</ref> .Ketika pertama membuka warung itu saat berusia 25 tahun keadaan di Kedewatan masih serbi, alias di pelosok. Tak ada akses ke [[Denpasar]] atau ke [[Ubud]] seperti sekarang ini.
http://wisata.kompasiana.com/kuliner/2011/09/30/nasi-ayam-kedewatan/
== Suasana ==
Baris 18 ⟶ 22:
* [http://www.balebengong.net/topik/kuliner/2008/01/30/nasi-ayam-kedewatan-ubud.html www.balebengong.net]
| |||