Susu kedelai: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.1) (bot Menambah: fa:شیر سویا |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Soymilk_can_and_glass 2.jpg|250px|thumb|right|Susu kacang disajikan dalam gelas ataupun kemasan kaleng]]
'''Susu kacang kedelai''' (lebih tepatnya adalah '''Sari Kedelai''') ([[Hanzi]]: 豆漿; 豆奶) adalah semacam minuman yang dibuat daripada [[kacang kuning]], mendapat namanya karena minuman ini berwarna [[putih]] kekuningan mirip dengan [[susu]]. Susu ini juga dikenal sebagai susu kedelai di Indonesia. Susu kacang kedelai lazim sebagai hidangan sarapan pagi bersama dengan penganan lainnya seperti [[youtiao]]. Susu kacang memiliki komposisi yang mirip dengan susu: 3,5% [[protein]], 2% [[lemak]], serta 2,9% [[karbohidrat]].
Menurut seorang ahli [[nutrisi]], susu kacang kedelai bukanlah termasuk kategori [[susu]], karena susu adalah cairan yang hanya diproduksi oleh [[kelenjar susu]] pada [[mamalia]] dan [[manusia]].<ref>[http://health.detik.com/read/2012/09/26/182737/2038735/763/susu-kedelai-dan-susu-kental-manis-bukanlah-susu%22 Susu Kedelai dan Susu Kental Manis, Bukanlah Susu di Health.detik.com]</ref>
== Asal mula ==
Susu kacang kedelai yang terkadang disebut susu kedelai atau susu kacang telah ada di [[Tiongkok]] selama ribuan tahun, tepatnya 1900 tahun lalu. Tercatat bahwa Raja Huainan, [[Liu An]] dari [[Dinasti Han]] karena sang ibu sakit tak dapat mengunyah makanan keras, Liu An kemudian menggiling kacang kuning yang telah direndam selama beberapa waktu menjadi cairan yang kemudian dikenal sebagai susu kacang.
Baris 13 ⟶ 10:
== Manfaat ==
Susu kacang dipercaya memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan:<ref>[http://www.milkyway.co.id/8_manfaat_susu_kedelai.htm
▲Susu kacang dipercaya memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan [[8 Manfaat Susu Kedelai dari www.milkyway.co.id|http://www.milkyway.co.id/8_manfaat_susu_kedelai.htm]] :
▲1. Antioksidan
Kedelai mengandung senyawa yang disebut isoflavon, di mana bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan. Senyawa ini bertanggung jawab untuk memperbaiki sel dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh polusi, sinar matahari dan proses tubuh yang normal.
Protein dan isoflavon hadir dalam kedelai, membantu dalam mengurangi kolesterol LDL (kolesterol "jahat") serta penurunan kemungkinan pembekuan darah. Hal ini pada gilirannya, mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Penelitian menunjukkan, konsumsi susu yang mengandung 25 gram protein kedelai selama sembilan minggu mengakibatkan penurunan 5% kolesterol LDL rata-rata.
Isoflavon bertindak sebagai agen antikanker yang melawan sel-sel kanker. Melindungi tubuh dari kanker hormon seperti itu dari rahim, payudara dan prostat.
Kedelai membantu dalam menunda aksi estrogen alami tubuh, yang bertanggung jawab untuk mengurangi atau mencegah rasa sakit selama periode menstruasi (perdarahan berat) dan gejala lainnya pada wanita.
Protein kedelai membantu dalam penyerapan yang lebih baik kalsium dalam tulang. Isoflavon yang hadir dalam makanan kedelai berfungsi untuk memperlambat kehilangan tulang dan menghambat kerusakan tulang yang pada gilirannya mencegah osteoporosis.
Kandungan isoflavon pada kedelai membantu untuk mengatur estrogen. Penelitian telah menemukan bahwa isoflavon kedelai dapat mengurangi rasa panas pada badan (hot flushes) pada wanita menopause.
Protein dan serat yang larut dalam kedelai, mengatur kadar glukosa darah dan filtrasi ginjal, dengan demikian mengendalikan diabetes dan penyakit ginjal.
Kandungan serat yang tinggi pada kedelai sebagai alat untuk manajemen (mengatur) berat badan. Ini adalah indeks glisemik rendah (GI) makanan yang mengatur gula darah dan fluktuasi insulin. Sehingga dapat membantu mengontrol rasa lapar. Hal ini akan sangat membantu Anda dalam proses penurunan berat badan.
==Referensi==
{{reflist}}
{{minuman-stub}}
| |||