|
Masakan ini masih menyerupai [[tom yam]], yang merupakan [[masakan Thailand]], walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.
== Resep Sayur Asem ==
Bahan yang panduan untuk membuat resep sayur asam. Rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk membuat masakan sayur asam adalah 25 menit.
'''BAHAN KALDU:'''
* 250 gram daging sapi, potong dadu
* 1 1/2 liter air
* 2 buah asam muda
* 3 sdm air asam jawa
* 2 sdm gula merah serut
* 2 lembar daun salam
* 1 cm lengkuas, memarkan
'''BUMBU YANG DIHALUSKAN:'''
* 3 buah cabai merah besar
* 5 butir bawang merah
* 1 siung bawang putih
* 1 sdt terasi matang
* 1 sdt garam
'''ISI:'''
* 2 buah jagung manis, potong-potong
* 150 gram biji melinjo, rebus matang
* 150 gram kacang tanah, rebus matang
* 8 utas kacang panjang, potong-potong
* 1 buah labu siam, potong dadu
* 50 gram daun melinjo muda, siangi
'''PELENGKAP:'''
Ikan asin goreng dan sambal terasi
'''Cara Memasak Resep Sayur Asem'''
* 1. Kaldu: Rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
* 2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air, hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.
* 3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
* 4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.
* 5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.
== Pranala luar ==
| 